Всем привет, друзья! Помните я вам обещала рассказать рецепт сейтана с нутовой мукой? Выполняю свое обещание! Сегодня мы с вами приготовим сейтан в нежнейшем сметанном соусе со свежим тимьяном из очень вкусной веганской сметаны.
Для сметанного соуса я буду использовать сметану VegCream – это веганская сметана от компании Green Idea. И я очень рекомендую использовать именно эту сметану для этого рецепта. Это великолепная на вкус, очень густая сметана (ее консистенция - «чтобы ложка стояла»), которая действительно похожа на сливочный крем. И соус с ней получается очень вкусным!
Green Idea прислала мне целый набор очень вкусных растительных продуктов и мне хочется поделиться с вами своими впечатлениями от дегустации:
- Veg-сыры Green Idea (мне прислали нарезки гауду и чеддер). Очень вкусные сыры, которые прекрасно плавятся. Их можно использовать и для горячих бутербродов на завтрак, и для пиццы и просто съесть с хлебом. Я много лет назад пыталась делать свои рецепты плавящихся веган-сыров, но промышленные веганские сыры - это другой уровень, они несравнимо лучше. Они идентичны и по вкусу, и по свойствам традиционным сырам. И еще они очень легкие для пищеварения.
- Безмолочные йогурты. Йогурты Green Idea бывают на миндальной, кокосовой и соевой основе. Мне прислали кокосовые (яблоко-облепиха, апельсин-манго и кокосовый йогурт без добавок), соевые (клубника и вишня), и миндальный (без добавок). Все йогурты очень вкусные, но вот миндальный «на любителя» - мне показалось, что очень сильный ароматизатор миндаля.
- Безмолочная сметана VegCream Green Idea – она восхитительно вкусная! Нежная, густая, ни капельки ни кислая (как бывает у большинства традиционных сметан). Это еще один пример того, когда веганская растительная версия вкуснее традиционной.
- Растительное молоко Green Idea – овсяное, манго-апельсин, персик-маракуйя. Овсяное – это классическое овсяное молоко хорошего качества. А вот молоко с фруктовыми добавками очень интересное – оно хорошо и как напиток (молоко с соком – это и правда вкусно), с ним можно приготовить, например, очень вкусную утреннюю кашу или смузи.
Вся продукция Green Idea сделана без ГМО, лактозы и животных компонентов
Кстати, в сообществе Green Idea в ВК сейчас проходит конкурс, в котором можно получить набор очень вкусных продуктов Green Idea за репост https://clc.to/konkurs_sonrisa_vegan Так что приглашаем вас поучаствовать.
А теперь обещанный рецепт!
Как приготовить домашний нутовый сейтан в сметанном соусе
Ингредиенты:
Для сейтана
Сухие ингредиенты:
- 150 г глютена
- 75 г нутовой муки
- 2 чайной ложки молотого чеснока
- ¼ чайной ложки паприки
- ¼ чайной ложки молотого перца чили
Влажные ингредиенты:
- 250 мл кипятка
- 2 столовых ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка сухого бульона (или можно взять 250 мл кипящего крепкого овощного бульона вместо кипятка)
- 1 столовая светлой пасты мисо
- 1 чайная ложка кунжутного или оливкового масла
Для бульона:
- 1,5 л кипятка
- 1 столовая ложка сухого бульона
- 1 столовая ложка светлой мисо пасты
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка молотого чеснока
- ¼ чайной ложки пасты чили
- 2 лавровых листа
Для сметанного соуса:
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 180 г веганской сметаны (я использую VegCream от Green Idea)
- ½ стакана воды
- 1 столовая ложка светлой мисо пасты
- Свежий тимьян и зеленый лук
- Соль, черный перец
1. Смешиваем все сухие ингредиенты – глютен, нутовую муку, молотый чеснок, паприку и перец чили.
2. Смешиваем все влажные ингредиенты – кипяток (или кипящий овощной бульон), соевый соус, паста мисо и кунжутное или оливковое масло.
3. Соединяем сухие и влажные ингредиенты. Вымешиваем сейтан до однородности. Возможно, нужно будет добавить немного глютена.
4. Нарезаем сейтан на куски - будущие «эскалопы».
5. Смешиваем все ингредиенты для бульона. Кладем туда наш сейтан и доводим до кипения. Варим 30 минут на минимальном огне. Далее сейтан охладить и желательно дать настояться (идеально – в течении 24 часов).
6. Готовим сметанный соус. Для это сначала нарежем лук и чеснок.
7. Смешиваем сметану VegCream c водой и мисо-пастой.
8. Обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла сейтан. Снимаем со сковороды.
9. Обжариваем лук с чесноком, добавляем сметанный соус, свежий тимьян и увариваем 3-4 минуты. Солим и перчим.
10. Добавляем эскалопы и тушим их в сметанном соусе еще около 5 минут.
11. Сверху посыпаем молодым зеленым луком (или шнитт-луком) и свежим молодым тимьяном. Подавать лучше с картофельным пюре и овощным салатом.
Спасибо, что дочитали! Буду балгодарна вам за лайки! Друзья, если у вас есть вопросы, то всегда готова вам помочь - спрашивайте в комментариях. И приглашаю всех подписаться на мой канал - вас ждет еще много интересных рецептов веганской растительной кухни!
#веганская кухня #сейтан #веганство #вегетариаство