Консультируя людей по рациону питания, я всегда делаю акцент на завтраке - это во-первых, и на его "правильной" жирности - это во-вторых. И часто получаю в виде ответной реакции вопросительное выражение лица. Некоторые, в частности те, которые пришли с запросом снижения веса, какое-то время припираются. Но на самом деле вопрос наличия жиров в рационе, а еще важнее именно в первой половине дня и лучше на завтрак, более чем аргументирован по ряду причин. Вот именно этими причинами и аргументами я с тобой сейчас поделюсь.
Для начала давай сразу отмечу, что жиры бывают разные. Я не стану сейчас вдаваться в химию, да и ты наверняка слышал эти названия. Есть 3 основных вида жиров:
- Трансжиры. Самые вредные из всех.
- Насыщенные. Нужные, но лучше не перегибать. Идеально подходят на завтрак в виде яичного желтка или стакана жирного коровьего молока.
- Ненасыщенные. Самые дефицитные, судя по анализам, жиры. Практически у всех имеется дефицит этих жиров, хотя они должны как минимум уравновешивать насыщенные.
Советуя корректировку рациона, я делаю акцент на добавлении ненасыщенных жиров, т.к. чаще всего именно они в дефиците, параллельно с этим имея возможность выполнять те же функции, что и насыщенные. По жирам я сделаю отдельную статью, где более подробно раскрою эту тему.
К ненасыщенным жирным кислотам относятся чаще всего жиры растительного происхождения (исключением являются: рыбий жир): оливковое, льняное, рыжиковое, масло авокадо, подсолнечное, кунжутное, арахисовое, миндальное и др.
Возвращаясь к теме жирного завтрака есть несколько аргументов:
- Необходимость выброса желчи из желчного пузыря утром. Дело в том, что за ночь скапливается желчь, которую необходимо выбросить чтобы расщепить жиры (это ее главная функция). Если этого не делать она начинает забрасываться в желудок, вызывая гастриты, изжогу и другие неприятности. Также есть вероятность появления желчекаменной болезни, из-за сгущения желчи. Поэтому завтрак пропускать нельзя, и он должен содержать жиры и вообще быть.
- Из жиров производятся гормоны. Необходимо чтобы в начале дня у организма был запас холестерина для производства гормонов. В таком случае значительно улучшается гормональный профиль как у мужчин так и у женщин.
- Жиры необходимы для функционирования мозга и нейрогенеза. Это значит, что если утром не получить достаточное количество жиров, значительно снизится концентрация, запоминание информации и скорость мышления.
- Утром самая высокая скорость метаболизма. Поэтому здесь ты получаешь два в одном. Во-первых всю пользу от крайне нужного макронутриента, во-вторых его полное усвоение, без отложений.
Теперь о моём личном опыте. Я много экспериментировал с продуктами и растительными жирами. Если говорить о последних, лучший вариант по комбинации жирных кислот и пользе - это льняное масло. Я пил по столовой ложке за 10-15 минут до завтрака и чувствовал сильный гормональный отклик (либидо, энергия, повышение мотивации) на весь день. Но почти никогда не допивал бутылку, потому то оно ОЧЕНЬ быстро окисляется, становится горьким. Поэтому перешел на его ближайшего конкурента - рыжиковое масло, которое и рекомендую всем. Очень вкусное и не уступает в пользе и эффекте. Из продуктов предпочтение отдаю куриным яйцам. На данный момент у меня есть свой рецепт отличного завтрака с ними, в следующих статьях поделюсь.
Еще один важный нюанс - растительные масла не желательно подвергать термообработке (жарить на них). Поэтому лучше либо пить в чистом виде (тут рыжиковое масло вне всяких похвал, мне нравится вкус) либо добавлять в салаты.
#вкусная еда #еда #жиры #полезное питание #завтрак #диета #здоровье #питание #ЗОЖ #советы