Сегодня у нас очередное блюдо из серии "как за 5 минут приготовить что-то из ничего". Этот супчик готовится из самых обычных продуктов и за считанные минуты (если, конечно, все необходимые ингредиенты находятся в стадии готовности), поэтому тайцы делают его на завтрак, используя продукты, недоеденные за ужином, в частности, отваренный рис. Я же не привык завтракать супами, так что буду готовить его на обед.
Необходимое количество ингредиентов я указывать не буду - кто-то любит суп погуще, кто-то пожиже. Кому-то подавай побольше креветок, кому-то риса. Так что подбирайте под свои вкусы.
Для приготовления супа нам потребуется:
- Куриный бульон (самодельный или из кубика)
- Отваренный рис
- Креветки*
*Креветки можно использовать как большие, так и мелкие салатные. А можно вообще взять курицу, мясо, рыбу или тофу.
Для заправки супа нам понадобится (из расчета на две порции):
- Чеснок - 2 зубчика
- Кинза - 1 кустик
- Белый молотый перец - 0.25 ч.л.
- Рыбный соус - 1 ст.л.
- Соевый соус - 0.5 ст.л.
Для подачи:
- Жареный хрустящий чеснок - по вкусу
- Чесночное масло - по вкусу
Для начала отвариваем рис и даем ему подсохнуть в течение пары часов, периодически его перемешивая.
Затем готовим жареный чеснок и чесночное масло. Для этого головку чеснока нарезаем на кусочки среднего размера, кладем в сковороду, заливаем растительным маслом так, чтобы оно покрыло чеснок и ставим на средний огонь.
Когда чеснок станет светло-коричневого цвета, снимаем сковороду с огня и даем маслу остыть, после чего переливаем его в какую-нибудь емкость через ситечко. Чеснок можно куда-нибудь переложить или оставить в сковороде.
Кстати, и чеснок, и масло можно достаточно долго хранить в холодильнике, чем и пользуются тайцы, понаготовив заранее этого дела, чтобы потом быстро приготовить данный супчик.
Теперь займемся суповой заправкой. Для этого кинзу разотрем в ступке, туда же выдавим на прессе чеснок, добавим белый перец и оба соуса. Перемешаем.
И, наконец-то, приступим к приготовлению супа.
В кастрюле доводим до кипения бульон, после чего добавляем заправку. Засекаем минуту.
Закидываем предварительно размороженные креветки. Если они сырые, то после закипания варим их две минуты, затем добавляем рис и после повторного закипания готовим еще минуту. Если же креветки вареные, то рис кладем вместе с ними и варим минуту после закипания.
Собственно, все, суп готов.
Разливаем по тарелкам и добавляем по вкусу жареный чеснок и чесночное масло.
Приятного аппетита!
З.Ы. А вполне вкусно для такого простейшего блюда получилось. Пожалуй, рецепт уходит в раздел постоянных.
#кхао том кунг #рисовый суп #суп #первое блюдо #тайская кухня #еда #кухня #кулинария #рецепты #готовим дома