Мясо промойте и на два часа поместите его в кефир, который будет выступать первым маринадом. Второй маринад готовим так: чеснок измельчаем в кашицу (так он станет острее) смешиваем с измельченными листьями розмарина, добавляем соль, перец и паприку. Вливаем 2–3 столовые ложки оливкового масла. Натираем этой смесью мясо и оставляем мариноваться еще на час. Затем заворачиваем в 2–3 слоя фольги и выпекаем 1,5 часа при температуре 200 градусов. После этого мясо разверните и запекайте еще минут 20.
- Свинина (окорок) 1 кг,
- чеснок 1 головка,
- паприка 2 ч. л.,
- розмарин 2 веточки,
- перец 1/2 ч. л.,
- соль крупная морская 2 ч. л.,
- масло,
- кефир 1 л
Мясо промойте и на два часа поместите его в кефир, который будет выступать первым маринадом. Второй маринад готовим так: чеснок измельчаем в кашицу (так он станет острее) смешиваем с измельченными листьями розмарина, добавляем соль, перец и паприку. Вливаем 2–3 столовые ложки оливкового масла.
Натираем этой смесью мясо и оставляем мариноваться еще на час. Затем заворачиваем в 2–3 слоя фольги и выпекаем 1,5 часа при температуре 200 градусов. После этого мясо разверните и запекайте еще минут 20.