Наверняка вы замечали на некоторых бутылках вина наклейки Bio или Organic. Многих привлекают такие обозначения, ведь они «кричат» о том, что вино сделано без использования пестицидов или диоксида серы. Так в чем же разница между Bio и Organic?
Organic – это органическое вино
Такое вино сделано из органически выращенного винограда без применения пестицидов и гербицидов. Некоторые ошибочно считают, что такие вина делают и без применения диоксида серы, однако это не так. Сера тут есть, но ее количество строго регламентировано. Впрочем, и в обычных винах она есть и используется как консервант, но ее не стоит бояться: в сухофруктах или чипсах серы содержится больше, чем в вине.
Пример органического вина – Montepulciano d'Abruzzo Bio
Bio – это биодинамическое вино
Его основатель – философ и мистик, создатель Вальдорфской школы Рудольф Штайнер. Биодинамические вина также создаются без пестицидов и гербицидов, но тут все гораздо более замороченное, потому что делается по фен-шую.
Такие винные хозяйства проводят все работы в соответствии с лунным календарем, закапывают на виноградниках коровьи рога с концентрированным навозом, размешивают удобрения в дождевой воде по часовой стрелке, делают компосты из органического мусора, остатков еды и останков животных и т.п. Не исключено, что и коровы, дающие навоз, не обыкновенные, а какие-нибудь священные.
В России созданием биодинамического вина занимается крымская винодельня Павла Швеца UPPA Winery.
Статья была интересна? Поддержите канал лайком и подпиской. Будем дегустировать вместе!
P.S. Помните о том, что все должно быть в меру. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью