Межрегиональная общественная организация поддержки пациентов с Воспалительными Заболеваниями Кишечника (ВЗК) и Синдромом Короткой Кишки (СКК) "ДОВЕРИЕ" поделилась своим опытом реализации проекта, получившего поддержку Фонда президентских грантов.
Посмотрите, как креативно и содержательно коллеги подошли к решению очень важной просветительской и профилактической задачи!
- Мы вплотную приближаемся к завершению проекта «Просто о сложном», который поддержан Фондом президентских грантов, и направлен на профилактику заболеваний ЖКТ у детей и подростков. Своим проектом мы хотим показать, что приготовление полезных и вкусных блюд - не просто увлекательное занятие, объединяющее всю семью, но и творческий процесс, позволяющий экспериментировать и самовыражаться. На прошлой неделе прошли пять мастер-классов по приготовлению вкусных и полезных блюд.
Правильное питание — одно из важных составляющих заботы о собственном здоровье. В круговороте ежедневных забот и проблем все чаще мы заменяем полноценное и сбалансированное питание перекусами на бегу. А в детском возрасте очень быстро усваивается информация и формируются привычки. Поэтому полезные привычки гораздо эффективнее формировать как можно раньше. Консолидация усилий врачей-гастроэнтерологов, диетологов, поваров направлена на то, чтобы показать, что разнообразие вкусных и полезных блюд бесконечно, всегда можно выбрать что-то по своему вкусу, даже если есть какие-либо ограничения в питании.
Первый мастер-класс был посвящен приготовлению вафель. Не только традиционных бельгийских, но и картофельных. Процесс приготовления вафель увлекателен, но требует терпения. Если вафельницу открыть раньше, чем схватится румяная корочка, то результат может разочаровать. Поэтому пока оформлялись красивые вафельные корочки, шеф-повара рассказывали участникам о различных видах вафель, о секретах, которые помогают добиваться идеального вкуса. Все участники смогли попрактиковаться в украшении готового блюда. Этот процесс никого не оставил равнодушным. И вафли получились настолько вкусными, что мы не успевали фотографировать результат. Шеф-повар только успевал подавать на стол горячие румяные вафельки. Видео с МК 1 https://www.youtube.com/watch?v=CplGUGxYDl0
На втором мастер-классе участники занялись приготовлением различных сырников. Да-да, сырники — это нескучно. Помимо того, что они могут быть с различными наполнителями (с яблоками, грушей, шоколадом, кокосовой стружкой), так и готовиться могут не только из обычного творога, но и кокосового, например. А вместо муки может использоваться манная крупа. Шеф-повара показали и рассказали секреты изготовления красивых и вкусных сырников, и дали попрактиковаться участникам. А украшение блюда для подачи на стол увлекло и детей, и взрослых. Видео с МК2 https://www.youtube.com/watch?v=A2x-s0a8gxk
На мастер-классе по приготовлению овсяного пудинга с ягодами участники узнали не только историю создания блюда, которая насчитывает не одну сотню лет, но и познали секреты правильного взбивания белков и желтков. А чтобы не скучать, пока выпекался пудинг, поэкспериментировали с составлением салатов на свой вкус. Салат — блюдо, идеальное для творчества. https://youtu.be/o4zCspjGofQ
Мастер-класс по приготовлению кексов с цукатами не оставил равнодушным сладкоежек. Кексы сами по себе отличный десерт. А если добавить крем, да не один... А можно еще посыпать шоколадом, украсить сахарными шариками... Каждый участник смог воплотить свои идеи. Румяные кексы только успевали доставать из печи. https://youtu.be/C6gA7QisbcE
Салат с козьим сыром стал открытием для многих. На этом мастер-классе участники узнали, как правильно выбирать листовой салат, как обрабатывать салатные листья, как запечь свеклу в зависимости от вкуса и как используется мякоть апельсина в салате. Необычное сочетание вкусов в салате не оставило равнодушными никого. https://youtu.be/0VgIKIE6H3Y
Надеемся, что творческий заряд, полученный участниками мастер-классов, найдет воплощение на кухне и увлечет всех членов семьи. Благодарим за участие и помощь в организации мастер-классов партнеров проекта: Благотворительный фонд Екатерины Иноземцевой https://bfinozemtseva.ru/ и Некоммерческую Ассоциацию шеф-поваров России Chefs Team Russia https://chefsteamrussia.ru/.
#пациенториентированноездравоохранение#ФондПрезидентскихГрантов#Доверие