Пейте дети молоко - будете здоровы. Фраза известная, а вот над ее истинностью ученые спорят до сих пор.
Ниже мы собрали 7 фактов о коровьем молоке, которые наверняка вас удивят.
- Переваривать молоко нам помогает особый фермент – лактаза. Несколько тысяч лет назад наши предки не могли пить коровье молоко, потому что лактаза вырабатывалась только у грудных младенцев. Сейчас мы эволюционировали, и большинство из нас может пить молоко в любом возрасте.
- Непереносимость лактозы (молочного сахара) бывает не только у отдельных людей, но и у целых народов. Например, ей страдают больше 90% китайцев.
- Молоко состоит из воды больше чем на 90%. Белый цвет ему придает белок казеин.
- В 60-е годы XX века изобрели процесс непрерывной ультрапастеризации молока и асептические упаковочные системы Tetra Pak. Институт пищевых технологий США в 1989 году назвал этот процесс «наибольшим достижением пищевых технологий ХХ века».
- Молоко можно использовать как невидимые чернила. Обмакните кисточку в молоко, напишите что-то на белой бумаге и дайте ей высохнуть – следов не останется. А если нагреть бумагу – к примеру, поднести ее к лампе накаливания, то проступят коричневые буквы.
- Раньше считали, что в грозу ведьмы летают над домами и заколдовывают молоко, из-за чего оно скисает. Ровно наполовину это правда. Про ведьм – вряд ли, а вот длинноволновые электромагнитные импульсы во время сильной грозы действительно могут сквасить молоко за несколько минут.
- Лучшая упаковка для молока – непрозрачный картонный пакет. Под воздействием прямого солнечного света в нем разрушаются некоторые полезные вещества.