Шинкованные морковь и лук поджарить со шпигом до полуготовности, затем положить печенку,нарезанную кубиками,посыпать ее перцем жарить до готовности. После этого пропустить печенку с овощами два раза черезмясорубку с частой решеткой, добавить сливочное масло, немного молока. Все это тщательно вымешать. При подаче оформить в виде батончика, посыпать рубленым яйцом и зеленью.
