Домашняя версия наивкуснейшего мангал-салата! Лучше всего, конечно, получится, если приготовить овощи на огне, но и дома его также можно сделать очень вкусно.
Для начала нужно поставить разогреваться духовку. Лучше включить на максимальный нагрев, у меня это примерно 225 градусов. Если у вас больше, смело делайте максимум, так как овощи должны немного подгореть.
У меня баклажан, кабачок, томаты и сладкий перец. Овощи нужно вымыть и отправить запекаться. Но отправлять их нужно по очереди! Самый первый идёт баклажан, так как он самый большой.
Через 10 минут добавила на противень кабачок.
Ещё через 10 минут присоединился перец.
Томаты нужно добавлять самыми последними, примерно за 7-10 минут до конца.
Во время запекания несколько раз переверните овощи, чтобы приготовилось равномернее.
Вот что получилось 😋 В общем, овощам потребовалось примерно 45 минут.
И теперь, пока овощи не остыли, их нужно положить в пластиковые пакеты и завязать их.
Осторожно! ❌ Очень горячо! Используйте щипцы или вилку.
Теперь нужно дать овощам остынуть прямо в пакетах. После этого их можно будет очистить практически одним движением!
В это время можно начинать собирать салат. Конечно же, нам потребуется зелень 🥬 Её жалеть не нужно, это очень важная часть салата. Обязательно добавьте кинзу. Также можно использовать сладкий красный лук. Но у меня его не оказалось, я добавила зелёный. Ну и остальную зелень по вашему вкусу, у меня были также укроп и петрушка.
Из специй хорошо добавить чеснок, я взяла сушеный, копчёную паприку, соль и чёрный перец.
Для заправки - оливковое и подсолнечное нерафинированное масла и немного яблочного уксуса.
Когда овощи остынуть, можно достать их и начать резать, предварительно сняв шкурку. У кабачка не снимала, но в пакете он всё же полежал для обмена ароматами)
Вот так легко сейчас очищаются овощи!
И чуть не забыла! Здесь очень уместна будет небольшая остринка. Я взяла засушенный Чили перец 🌶
Нарезала его прямо с семенами и добавила в салат. Тут уже можно собрать все вместе- запечённые овощи, рубленую свежую зелень, специи, чеснок, перец, масло, уксус.
Добавляйте всего по чуть-чуть, чтобы создать сбалансированный вкус и не переборщить с чем-нибудь. Тут уж у всех по-разному, кто-то любит покислее, кто-то поострее.
И ещё один важный момент. Сразу есть не стоит. Дайте салату постоять в холодильнике хотя бы пару часов, тогда вкус раскроется совсем по-другому! Так как овощи очень сочные, выделится много жидкости, но сливать ее не нужно, перемешайте и ешьте ложкой прямо с этим соком 🤤
Приятного аппетита! 😋
#салат #мангал-салат #мангал салат #рецепт #овощи #овощи на гриле #еда #еда и рецепты #еда рецепты #хабаровск