Роса моря: так переводится название этого вечнозелёного кустарника с латыни. Дикий розмарин растет на средиземноморском побережье. Его начали использовать семь тысяч лет назад! Во втором веке н.э. розмарин проник в Китай, а вместе с римскими завоевателями разошелся по Европе и постепенно по всему миру.
Используют его как приправу, лекарственное и декоративное растение. Культиваров множество, всех форм и расцветок: ползучие, высокие и прямостоячие, вариегатные, с белыми, розовыми, фиолетовыми и синими цветками.
Аромат похож на эвкалипт и камфору. Вкус горький, вяжущий. Свежие и сушеные листья кладут в мясные и рыбные блюда, салаты, закуски, супы и соусы, пиццу, напитки разной крепости… Да куда только не кладут.
На приправу берут молодые веточки. Можно оставить одни листья или положить целую веточку прямо на блюдо для украшения.
Розмарин — замечательный антиоксидант. Он защищает полиненасыщенные липиды от деградации и превращения в яд. Это значит, что пища дольше сохраняет вкус и цвет, а у людей снижается риск атеросклероза, рака, ишемической болезни и замедляется старение. [1]
Но это ещё не всё! Наш герой — один из самых сильных растительных антисептиков. Эфирное масло розмарина входит в состав масла четырех воров, которое по легенде спасло заядлых разграбителей чумных захоронений от заразы (и от костра: в обмен на рецепт судья смягчил наказание).
Легенды легендами, но эта смесь (масла гвоздики, лимона, корицы, эвкалипта и розмарина) убойно действует на патогенные микроорганизмы, в том числе устойчивые к антибиотикам. В то же время повышает иммунитет и общий тонус организма, улучшает пищеварение и снижает стресс.
Воровское масло можно распылить в комнате, добавить в средства для посуды и уборки, санитайзер для рук, массажное масло, домашние средства от горла и насморка. В любом случае масла должно быть не более 1−2 процентов; нельзя принимать его внутрь или наносить в чистом виде на кожу.
Внимание: масла корицы, гвоздики и лимона могут вызвать раздражение кожи и фотосенсибилизацию, перед применением проконсультируйтесь с врачом.
Агротехнику розмарина на ферме для зелени мы отработали одной из первых: нельзя упускать такую прелесть ☺ Сейте, не пожалеете.