Хотите ровный, золотистый и мягкий бисквит? Читайте - причины, почему бисквит не получается здесь
Это достаточно популярная проблема! И перед приготовлением нужно обязательно учесть некоторые тонкости:
📌Возможно вы равно вынули бисквит из духовки или открыли духовку во время выпекания
📌 Бисквит не любит резкий перепад температуры, в духовке у вас одна температура, а в помещении другая, поэтому нужно аккуратно без резких движений открывать духовку
📌Недовзбили яйца, масса должна увеличиться в объеме, стать светлой и воздушной, в среднем на ручном миксере это занимает 7-10 минут
📌Недостаток сухих ингредиентов муки и какао по отношению к жидким
📌 Не качественная мука или какао, муку следует использовать только высший сорт, а какао должно быть обязательно качественное и темного цвета
📌 Во взбитые яйца нужно аккуратно вмешивать сухие ингредиенты, движениями снизу-вверх, так как мы должны сохранить пышную структуру яичной массы. И делаем мы это только с помощью лопатки. Миксером это делать нельзя
📌 Слишком высокая температура в духовке, возможно ваш духовой шкаф жарит сильнее при 180 градусах. В след раз выставьте температуру несколько поменьше
Чтобы узнать подробнее об обучении, перейдите сюда
