В пустыне Казылукум в Узбекистане есть верблюды, ветер, песок, колючки, древние крепости и юрточный лагерь. Именно туда мы сейчас и отправимся.
Традиционно юрты использовались пастухами и кочевниками. Но в современном мире их почти не осталось. Только у некоторых пастухов, которые до сих пор продолжают вести полукочевой образ жизни.
Удивительно, но в отличие от чума ямальских оленеводов, юрта выглядит намного более капитальной постройкой. Хотя и её можно достаточно легко разобрать и перевезти с места на место. Это занимает пару часов.
Обед нам предлагают в праздничной юрте — она больше обычной по размеру и богаче украшена. Тут на полу разложены курпачи - что-то вроде тонких матрасов, набитых ватой. На них и сидят, и спят.
А на низком столе уже всё накрыто для трапезы.
Принято считать, что в Узбекистане едят руками. И многие так даже в ресторанах поступают. Но, честно признаюсь, ни разу не видела ничего подобного, хотя была в самых разных местах. В том числе - в обычной узбекской семье, но и там использовали столовые приборы.
На столе стоят небольшие закуски: печенье, орехи и сухофрукты.
Хозяйка приготовила довольно интересный салат из картофеля и свёклы. И салат из лапши с зеленью.
Тут же рядом - огромное блюдо с традиционным узбекским "хворостом", который называют "урама". Это кусочки простого бездрожжевого теста, обжаренные в большом количестве масла. Кстати, аналогичное блюдо готовила и хозяйка чума на Ямале.
Если посыпать сахаром, то будет десерт, а если не посыпать - то аналог хлеба.
Хотя без традиционных лепёшек тоже не обходится.
В качестве одного из основных блюд нас угощают наваристым и жирным супом.
И, конечно же, димлямой — аналогом жаркого с овощами и мясом. В разных местах её делают чуть по-разному, но смысл всегда примерно одинаковый.
Вы, наверное, сейчас спросите: "А как же плов?" А плов в другой раз. Ведь его не едят на ужин.
Ещё был чай. Но с чаем, кстати, в Узбекистане не очень. Сплошь пакетики. Ситуацию немного спасает чабрец, но основа всё равно так себе получается.
Было интересно? Ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал.