Мясо индейки является вкусным, а также диетическим продуктом, содержащим большое количество белка. Однако необходимо уметь правильно его выбирать, а также знать несколько маленьких кулинарных хитростей. С этими простыми, но полезными рекомендациями мы вас сегодня и познакомим.
Как выбрать качественную индейку
Мясо должно быть розовым, с плотной структурой без кровоподтеков и повреждений. Свежая индейка не имеет никаких посторонних ароматов. Насторожить должен не только запах испорченного мяса, но и специй, а также уксуса и любой химии. Нажмите на мясо пальцем. Если на поверхности филе осталась заметная вмятина, которая не исчезает, такое мясо брать не стоит.
Как правильно подготовить индейку
Обязательно удалите остатки перьев. Разделайте филе на небольшие порционные куски, которые будет удобно использовать в готовке. Как следует промойте мясо в холодной проточной воде и слегка промокните бумажным полотенцем. После этих процедур готовить птицу будет гораздо удобнее.
Сколько нужно варить индейку
Все зависит от выбранного способа приготовления:
· На плите. Хватает примерно 1 часа на огне средней интенсивности.
· В мультиварке. Потребуется также 1 час на режиме «суп» или «тушение».
· В скороварке. Выберите установку «мясо на кости» и готовьте полчаса или 40 минут.
· В пароварке. Индейку надо заранее натереть специями и посолить. Готовиться она будет примерно 75-80 минут.
Как нужно варить отдельные части индейки
Здесь тоже есть несколько нюансов:
· Филе. Плита и мультиварка - 35 минут, скороварка – 25 минут и пароварка – 40-45 минут.
· Шея. Её рекомендуется томить не менее часа. Можно добавить овощи.
· Крылья. После закипания убавьте огонь, уберите пену, варите 40 минут (в мультиварке 25-30 минут).
· Голени и бедра. Примерно 1 час на среднем огне.
Особенности приготовления мяса индейки
Если вам нужен насыщенный бульон, опускайте мясо в холодную воду. Когда упор делается на качество мяса, используйте горячую. Для сочного филе оставьте его в готовом бульоне минимум на полчаса, а лучше до полного остывания. И не скупитесь на специи.
А приобрести вкусную и свежую индейку с доставкой на дом вы можете в интернет-магазине Ферма М2. Мы гарантируем высочайшее качество всех продуктов.