Как и многие другие «всемирные» дни такого рода, День океана призван напомнить нам о важности и хрупкости окружающих нас простых и привычных вещей и их влиянии на всех нас.
Например, океаны – мощные драйверы для всевозможных климатических явлений, что очень сильно влияют на сельское хозяйство не только в прибрежной зоне, но и на значительном отдалении от нее.
Во многих винодельческих регионах мира говорят, что именно океан делает вино! Это справедливо для всех стран Нового Света, а также для некоторых европейских винных регионов, таких как Бордо во Франции, северо-запада Испании, и, конечно, Португалия.
Прекрасная океаническая Португалия прочно ассоциируется у нас с летом и отпуском. А также с яркими, свежими, полными морской экспрессии винами.
Такими, например, как вина с полуострова Сетубал, что в окрестностях Лиссабона.
Полуостров – самый маленький винодельческий регион Португалии. Омывается Атлантическим океаном, который диктует климат, влияет на количество осадков и температуру на виноградниках.
Благодаря разнообразию ландшафта региона, здесь выращиваются разнообразные автохтонные (местные) и международные сорта винограда и рождаются разные стили вина: от рано вызревающих, ярких, ягодных вин с ароматами лесных ягод, красной смородины и малины как, например, JP Azeitao Tinto - с мягким, фруктовым вкусом, с преобладанием ежевики и клубники и мягкими танинами.
До плотных, тельных вин с потенциалом к долгой жизни, таких как Quinta da Bacalhoa Tinto. Это вино с длительной более 12 месяцев выдержкой в новых бочках из французского дуба. Глубокого, насыщенного вишнево-красного цвета. В аромате ощущаются концентрированные тона специй, ванили, красных ягод и фруктов. Тонкий и мягкий вкус вина раскрывается во рту яркими фруктовыми нотами, обволакивает бархатными танинами и завершается нежным, продолжительным финишем.
Благодаря ночной прохладе и охлаждающим океаническим бризам в дневное время, здесь хорошо себя чувствуют и белые сорта винограда, для них здесь достаточно свежо. Например, J.P. Azeitao Branco из сортов мушкател де сетубал и фернан пиреш при очень ярком, комплексном и насыщенном аромате с нотками флердоранжа, ананаса и цитрусовых, сохраняет очень структурный, освежающий вкус с отличной кислотностью.
Особой гордостью региона является сладкое крепленое вино Мушкатель де Сетубал из местной разновидности муската. Процесс изготовления этого регионального специалитета схож с технологией производства портвейна. Естественный процесс ферментации виноградного сусла из муската останавливают путем добавления виноградного спирта. Вино сохраняет высокий естественный уровень сахара. Далее вино выдерживается в течение года в маленьких дубовых бочках повторного использования. В результате рождается глубокое и комплексное вино со сложным переплетением ароматов и вкусов. У Мушкатель де Сетубал насыщенный цвет агата, классический для таких вин букет с нотами флердоранжа, цитрусовых, засахаренных фруктов, чая и изюма. Длительное устойчивое послевкусие с нотами сухофруктов.
Все стилистическое многообразие вин региона возможно именно благодаря влиянию Атлантики, и ведь это не единичный случай!
#вино #океан #сетубал #красные вина #вина португалии #время хороших вин #лето