Дорогие друзья, приглашаем вас на мастер-класс амбассадора бренда Cacao Barry Нины Тарасовой, который пройдёт 27-29 июня.
Стоимость курса: 37 000 рублей.
Записаться на курс вы можете по ссылке
Нина Тарасова, кондитер-художник, Амбассадор французского шоколада Cacao Barry, выпускница Ecole Nationale Superieure De La Patisserie (Высшего учебного заведения во Франции, школы Алена Дюкасса и Ив Тюрье), участница многочисленных профессиональных конкурсов, консультант в сфере кондитерского мастерства, автор кондитерских колонок в журналах.
Училась и стажировалась во Франции. Ежегодно повышает квалификацию в лучших европейских школах. Проводит большое количество мастер-классов профессионального уровня в России и зарубежом. Опыт в кулинарной сфере более 5 лет. В 2014 и 2015 году на Интернациональном Гастрономическом Фестивале Les Etoiles de Mougins во Франции представляла Россию, как кондитер.
СПИСОК ИЗДЕЛИЙ:
1. Мильфей «Муссовый медовик»: карамелизированное слоеное тесто наоброт; сметанный крем; мягкая соленая карамель; мусс на основе ряженки.
2. Торт "Фундук и абрикос": японский бисквит; фундучный крустиллан с молочным шоколадом; абрикосовое конфи; фундучный мусс; ванильно-кокосовый мусс; macarons для декора.
3. Пирожное «IxChel» (Vegan, gluten free): бисквит c чаем матча; вишневое конфи с бобами тонка; фисташковое кремю; фишневый мусс; Веган макарон для декора; фисташковая глазурь.
4. Пирожное "Майя" (веган): бисквит "брауни", мягкая манговая карамель, крамбл, легкий ганаш, шоколадный мусс.
5. Пирожное "To the moon and back".: Брауни с дульче-де-лече, мусс на основе ганаша на горьком шоколаде с бейлисом, шоколадный крамбл.
6. Пирожное "Кофейная пыльца": Шоколадный бисквит с кофейной пропиткой; груша и яблоки в карамели; мягкая карамель, Шоколадный мусс с кофе.
7. Пирожное "Лили": ванильный бисквит, карамельный крем, мягкая соленая карамель, сливочный мусс крем-чиз и шоколадный декор.
8. Пирожное "Бергамот и маракуйя": хрустящее цитрусовое песочное тесто; франжипан с бергамотом и кусочками нектарина; конфи маракуйя-бергамот и кусочками нектарина; мусс йогурт и бергамот; глазурь бергамот.
9. "Пирожное Грецкий орех и банан": шоколадное песочное тесто; бисквит «Мадлен с грецким орехом"; Карамельно-апельсиновое кремю; Банановое компоте; Мусс «пралине» из грецкого ореха; глазурь "пралине".
10. Пирожное "Манговый кристалл": краковский сырник, манговая карамель, мусс с бейлисом, манговая глазурь, шоколадный декор и декор из изомальта.
11. Тарт «Бананы и кофе»: пряное песочное тесто; фундучный штрейзель; Миндально-кофейный запеченный крем; карамелизированные бананы.
12. Тарт "Малиновый": ванильное песочное тесто, свежая малина, запеченный ванильный крем, малиновое конфи и взбитый ганаш.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
Занятия проходят с 10:00 до 18:00 с перерывом на обед (организует Академия). На время занятий студентам предоставляются кители и фартуки, а также технологические карты и письменные принадлежности. По окончанию обучения каждому студенту выдается именной сертификат.
Академия Шоколада России находится по адресу: Москва, Ленинградский проспект 72, к.2, БЦ «Алкон», 4 этаж.
Записаться на курс вы можете по ссылке
Ждём вас в Академии Шоколада России! ❤️🍫
#Chocolate academy russia #академия шоколада #cacao barry #мастер-класс #работа с шоколадом #шоколад