Кофе эспрессо: концентрат вкуса и удовольствия
Очень многие люди начинают день с чашки вкусного горячего эспрессо в кофейне или дома. Но концепция эспрессо — это не просто одна чашка кофе. Фактически, это настоящий ритуал, который сложился в Италии на протяжении нескольких поколений.
Кофе эспрессо, каким мы его знаем, зародился в Италии еще в начале двадцатого века. Общеитальянское открытие, которое, начиная со следующих десятилетий, с большими миграционными потоками, распространилось и на другие страны, как европейские, так и внеевропейские.
Кофе эспрессо: подготовка
Его получают путем пропускания струи горячей воды под давлением (9 и более атмосфер) через слой 7 граммов молотого и прессованного кофе в течение 25-30 секунд. В результате получается концентрат чистого вкусового удовольствия объемом не более 30 мл. Кофе эспрессо – это квинтэссенция кофе.
Кофе эспрессо: почему он так называется?
Основная характеристика заключалась в том, что эта крепкая, густая и горькая жидкость была получена путем просачивания воды через порошок кофе под давлением.
Изначально этот процесс инфузии под давлением не был рассчитан на получение особо концентрированной жидкости. Его использовали, чтобы не тратить время на классический настой и получить горячий кофе за несколько минут. И именно из-за скорости приготовления происходит название «эспрессо». Достаточно сказать, что дымящаяся чашка с напитком появится в вашей руке всего через 45 секунд после заказа.
Кофе эспрессо: распространение в мире
В первые годы двадцатого века, с прогрессивной урбанизацией, когда все больше и больше жителей сельской местности переезжало в большие города, кофе эспрессо, таким образом, начал распространяться на все социальные слои.
Так родились первые бары, и с ними начался ритуал эспрессо, который мы знаем до сих пор. Момент насладиться хорошим напитком.
Большие волны эмиграции последующих десятилетий определили ее распространение и за границей. Таким образом, итальянцы, эмигрировавшие в основном в Германию и США, были первыми послами популярного напитка в мире.
