Всем привет! Сегодня разберем один «ремесленный» рецепт, в котором будем сочетать вкусы так, что «Инь-Ян» позавидует. Блюдо оценят и взрослые и дети. Можно готовить как повседневным блюдом, так и поразить им гостей за праздничным застольем. Главное – речь подготовить к тому моменту, когда вас будут награждать за этот шедевр. А я, пожалуй, закончу свою вступительную тираду и расскажу, как я готовлю.
Убедись, что имеется (на 5 порций):
- говядина (лучше всего вырезка) 500 гр.
- репчатый лук 250 гр (вес чищеного).
- грибы белые 200 гр.
- масло подсолнечное 50 гр.
- корнишоны (или соленые огурцы) 50 гр.
- каперсы 30 гр.
- сливки 22 % 500-600 гр.
- картофель 1 кг.
- брусника 40 гр.
- масло сливочное 200 гр.
- соль, черный перец, сахар
- мускатный орех
- Шаг 1: варим картофель до полного разваривания, протираем через сито и добавляем сливочное масло, солим, перчим. Если получилось густое пюре – добавляем сливок (100 гр.). На кончике ножа вводим в пюре мускатный орех. Он подчеркнет и усилит вкус картофеля.
- Шаг 2: говядину нарезаем бруском (толщина 1 см/длина 4 см). Лук, корнишоны и каперсы режем мелким кубиком (не смешиваем).
- Шаг 3: на разогретом масле (максимальный огонь) обжариваем сперва грибы с луком минуты 2-3. Далее – бросаем к ним нарезанную говядину и продолжаем обжаривать еще минут 7. Настало время для корнишонов и каперсов (просто кидаем их в котел). Следом – выливаем сливки в говядину с луком и грибами. Солим, перчим, щепотку сахара. Прогреваем еще до загустения сливок.
Подача: на середину тарелки выкладываем горкой пюре и делаем в нем углубление. В это углубление кладем бефстроганов и посыпаем все это дело брусникой. Дополнительно можно добавить свежих огурчиков (но это не точно). ГОТОВО!
Приятного аппетита!
Бонус: немного слов о картофельном пюре.
Идеальное сочетание картофеля и сливочного масла в пюре: 65/35. Где 65 – чищеный сырой картофель, а 35 – сливочное масло. Вкус неповторимый! Но не ешьте слишком часто такое пюре, а то про всю другую еду забудете, да и жирновато для организма.
Чтобы не пропускать новые рецепты – подписывайся на канал.
И делись с друзьями, пусть готовят.
#бефстроганов #бефстроганов из говядины #бефстроганов рецепт
#еда #картофельное пюре #блюда из мяса