Этот необычный рецепт кабачковой икры попался мне в журнале. Я решила рискнуть и приготовить одну баночку. Результат превзошел мои ожидания! Икра получилось очень нежной и вкусной. Обязательно попробуйте приготовить также.
🔥 Лучшее в телеграм: Посмотреть
Ингредиенты:
- Кабачки — 1,5 кг
- Лук — 250 гр
- Чеснок — 5 зубчиков
- Морковь — 2 шт
- Майонез 120-125 гр
- Томатная паста 120-125 гр
- Масло растительное 75-100 гр
- Сахар 0,5 ст.лож
- Соль 1 ст.лож
- Перец молотый 05, ч.лож
- Уксус 9 % 1 ст.лож
Способ приготовления: Овощи моем и очищаем от верхнего слоя, кабачок и морковь режем крупным кубиком. Лук тоже режем крупно и отправляем на разогретую сковороду с маслом, обжариваем, после чего добавляем к нему нарезанные овощи.
Тушим на медленном огне 45 минут время от времени помешивая. Через 15 минут добавляем томатную пасту, перемешиваем и продолжаем тушить.
По истечению времени добавляем натертый чеснок, снова мешаем и пробиваем массу блендером.
Добавляем соль, сахар и перец. Смешиваем и возвращаем икру на плиту. Тушим также на небольшом огне 40 минут. Обязательно попробуйте смесь и, при необходимости, доведите ее по соли и сахару на свой вкус. Добавляем майонез, перемешиваем и оставим еще на 40 минут.
В завершении добавляем уксус и раскладываем готовую икру по стерилизованным банкам.
Банки перевернуть и дать остыть в тепле.