Вкусной получается мясная окрошка с индейкой. Приготовим её на простокваше
300 гр. филе индейки;
3 яйца;
2 картофелины;
1 морковка;
6 редисок;
2 огурца;
300 мл простокваши;
около 1 литра воды (кипяченой и охлажденной);
сметана – по столовой ложке на порцию (добавляется сметана прямо в тарелку);
зелень, соль – по вкусу.
Заранее отвариваем филе индейки с добавлением соли и специй. Отдельно варим картофель, морковь в кожуре и яйца. Все продукты должны остыть и иметь температуру, близкой к комнатной. Очищаем картошку и морковь от кожуры, освобождаем яйца от скорлупы.
Нарезаем филе, картошку, морковь и яйца небольшими кубиками. Аналогично поступаем со свежими огурцами и редиской. Шинкуем зелень. Все перемешиваем.Простоквашу выливаем в глубокую кастрюлю, разводим водой и слегка взбиваем. Солим по вкусу. Выливаем приготовленную заправку в твердую часть окрошки и размешиваем. Охлаждаем. Подаем, положив в каждую тарелку по ложке сметаны.