Сегодня я приготовлю суп с фрикадельками – это замечательное горячее блюдо. Очень насыщенное, сытное и вкусное.
Этот рецепт супа с фрикадельками не является единственным.
Наоборот, вариантов довольно много. Каждая хозяйка привносит в рецепт что-то свое, оригинальное.
Дети просто обожают этот суп.
Для приготовления мне нужно:
- свиные косточки (рагу) - 400 гр;
- фарш (свинина, говядина) - 500 гр;
- лук - 1 шт;
- морковь - 1 шт;
- рис - 50 гр;
- яйцо - 1 шт;
- картошка - 5-6 шт;
- соль, перец по вкусу;
- зелень - укроп, петрушка;
- чеснок - 3-4 зубчика.
Приступим
Бульон
Рагу промываю, обсушиваю полотенцем и обжариваю на растительном масле до золотистости.
Лук мелко нарезаю.
Морковь натираю на крупной терке (можно для корейской моркови).
Добавляю к мясу лук и морковь.
Также обжариваю до золотистой корочки.
Такой способ (обжарка) придаст бульону красивый ореховый цвет и вкус.
Заливаю мясо с овощами водой и варю. Когда бульон закипит - солю и кладу лавровый лист.
Убираю огонь до среднего и под крышкой варю 40 минут (до готовности мяса). Когда мясо легко отходит от косточки - вынимаю.
Снимаю мясо.
Картошку чищу и нарезаю брусочками среднего размера.
Мясо и картошку кладу в бульон.
Фрикадельки
В фарш кладу рис (промываю в холодной воде и замачиваю на 15 минут), яйцо, солю, перчу и добавляю немного мелко нарезанной зелени.
Хорошо перемешиваю и немного отбиваю фарш.
Мокрыми руками леплю шарики из фарша среднего размера.
В готовый бульон к картошке кладу фрикадельки. Аккуратно помешиваю. Варится картошка и фрикадельки довольно быстро - 15 минут и готово. Пробую суп на соль и перец.
Мелко нарезаю зелень и чеснок.
Добавляю в практически готовый суп.
Накрываю крышкой, выключаю огонь и даю настояться минут 10.
Вот и все!
Обалденный, ароматный, насыщенный и сытный суп готов!
Наливаю его в любимую тарелку и наслаждаюсь!
При желании можно добавить сметану.
Готовьте с удовольствием и радуйте близких! Приятного аппетита!
Если вам понравился мой рецепт, ставьте вкусные лайки Делитесь комментариями и не забывайте подписаться на канал