Или несколько слов про клиентоцентричность, как для клиентов, так и для бизнесменов, кто держит своих клиентов в центре своего внимания.
Началось все с рассказа о том, что где-то в центре открыли кафе, куда не возможно попасть, разве только по записи, и всё расписано на неделю вперёд.
- Не может быть?! - подумал я.
- Что такого должно быть в кафе, чтобы оно так выстрелило? Известно, что концепция любого "модного" кафе держится два года, а дальше нужно что-то менять, развиваться.
Существует 4 фактора успеха:
- Еда
- Обслуживание
- Обстановка
- Местоположение
Возможно что удалось открыть пятый элемент?! С этой мыслью я отправился на служебное задание в ближайшее воскресенье, прямо утром, в 9:00. Конечно по записи и конечно пришлось отзванивать, что опаздываю! В центре столицы даже в воскресенье проблемы с парковкой. Клочек земли зарабатывает больше квалифицированного специалиста. Попивая кофе вы ещё как бы угощаете чашечкой чиновника из правительства Москвы.
Ну теперь о самом кафе:
4. Место - Патриаршие пруды в 100 м. Ничего особенного, разве что-то намоленное место.
3. Обстановка - домашняя, уютная, есть круглый стол для большой семьи, есть столики у окна, есть дместа для влюблённых парочек и скамейки у входа, для прохожих.
Пару слов о музыке - лёгкая, ненавязчивая в стиле лаунж, кавер, дель-мар. Кухня открыта - это класс, встречают, раздевают, просто так с улицы не зайдешь))
2. Обслуживание - это непередаваемая словами и фотографиями магия человеческого общения. Когда вас не испытывают на прочность и не уговаривают отведать..., а предложат плед, или чашечку кофе.
Такое впечатление что находишься в гостях у друга, хозяина заведения.
1. Еда. Поскольку мы были на завтраке, то многие блюда оказались недоступны. До 12:00 действует только утреннее меню с завтраками и это правильно с технологической и любой другой точки зрения. При этом вам никто не помешает выпить красного или игристого. Мы же заказали завтрак, а какого завтрак без сырников!!
В итоге образовалось устойчивое послевкусие, что это место, которое можно и нужно посетить ещё раз!! Здесь можно также провести деловой завтрак, при условии, проведения деловой части по пути в кафе.
Это место также подойдёт для творческой подзарядки и романтической встречи.
Продолжение следует....
ИП/2202/06/06
p. s.
1. Еда 5*
2. Обслуживание 5*
3. Обстановка 5*
4. Место 4*
#Патрики #сервис #качество #кафе
рекомендация