Продукты с отрицательной калорийностью – это такие продукты, на усвоение и переваривание которых организм тратит энергии больше, чем от них получает. Вот и получается, что поели, голод утолили, а калорий не только не получили, ещё и своих потратили. Мечта любого худеющего. Сам о таком мечтаю после каждых выходных… Есть, так называемый, термический эффект пищи (TEF) – количество энергии, которое организм тратит на переваривание того или иного продукта.
- Белковая пища имеет самый высокий TEF – 20-30% (белки нужно расщепить до аминокислот, это требует затрат).
- Углеводы имеют TEF – 5-10% (глюкозку добыть тоже нужно).
- Жиры обладают самым низким TEF – 0-3% (их можно не расщеплять, сразу на бёдра ровным слоем откладывать).
Предлагаю расчехлить калькуляторы, и посчитать, сколько отрицательной энергии мы получим от одного из самых распространённых «отрицательных продуктов» - капусты белокочанной.
На 100 г сырой капусты приходится примерно 5,8 г углеводов. По грубому, вычтем отсюда 2,5 г