Смачна, запашна та кольорова страва без м’яса! Ідеальна навіть до святкового столу!
Ингредиенты: кускуса, морквини, фенхель, цибулі-порею, селери, шампіньйонів, цибульки шалот, вершкового масла, оливкової олії, Сіль та перець, куркуми, вода
Способ приготовления:
Замочіть кус-кус на ситі в теплій воді близько 15 хвилин. Очистіть моркву, фенхель, цибулю-порей і селеру, і наріжте кубиками розміром приблизно 1 см.
2 л води доведіть до кипіння. Додатйте нарізані овочі. Покладіть кус-кус у сито та закріпіть сито над киплячим овочевим бульйоном. Дайте йому варитися на пару близько 20 хвилин. Очистіть шалот і наріжте на дрібні кубики. Тушкуйте шалот на оливковій олії до напівпрозорого кольору. Потім додайте нарізані гриби, дайте їм підрум’янитися, посоліть, поперчіть і додайте вершкове масло.
Приготований кус-кус - він повинен бути розсипчатим - покладіть у велику миску. Окремо змішайте 5 столових ложок овочевого бульйону з куркумою. Полийте сумішшю кус-кус. Посоліть і поперчіть. Ретельно перемішайте, щоб жовтий колір добре розподілився. Розкладіть готовий кускус на глибокій тарілці. За допомогою ложки-шумівки дістаньте овочі з бульйону і викладіть їх на кускус. Посоліть і поперчіть ще раз. Потім викладіть зверху смажені гриби.