Этот рецепт я нашла в старинной книге, там было написано "поставить ягоды в печь после хлебов, чтобы томились". Я очень люблю и бруснику и вишню, поэтому интересно было адаптировать рецепт и записать в современном варианте. Подкупил он меня ещё тем, что не надо ждать месяцами, а достаточно сделать эту наливку за день до мероприятия.
Впервые приготовила пару бутылочек на свой день рождения, а поскольку я родилась в конце ноября, решила добавить в сироп к брусничной наливке имбирь и чабрец.
В итоге в первую очередь гости выпили именно эту наливку и спрашивали почему так мало!
Ингредиенты:
На литр
- Брусника (вишня) свежая или замороженная - 1 кг.
- Сахар - 100 г
- Вода - 350 мл.
- Водка - 400 мл.
- Имбирь - небольшой кусочек
- Тимьян - по желанию.
Приготовление:
Ягоды высыпать в большую огнеупорную стеклянную или металлическую миску. Поставить миску с ягодами в духовку разогретую до 100 градусов на 3 часа. Далее взять большое сито и установить его на другую миску - аккуратно переложить ягоды в сито, для наливки понадобится сок, который стек естественным образом.
Из самих ягод можно сделать варенье или ягодный соус.
Сварить сироп из сахара и воды, пусть кипит на слабом огне в течение 10 минут.
Я добавляла в сироп для брусничной наливки маленький кусочек имбиря и тимьян.
Главное чтобы специи не перебили вкус ягод! В вишнёвую наливку, я не рекомендую ничего добавлять, у вишни вкус очень нежный и самостоятельный, мне кажется она не требует никаких добавок, поэтому варю сироп без имбиря, а вы пробуйте на свой вкус. В большую бутылку наливаю сок, который стекает естественным образом, его получается около 300 мл. Добавляю сироп и водку ее нужно подержать при комнатной температуре - все смешиваю в теплом виде!
Закрываю и несколько раз переворачиваю бутылку. Бутылки должны постоять при комнатной температуре хотя бы 12 часов, а лучше сутки.
Можно увеличить количество сока или сиропа – крепость и сладость наливки вы можете регулировать на свой вкус!
Я готовлю только два алкогольных напитка – эту наливку и глинтвейн, а вы?
Поделитесь рецептами, если у вас такие есть.
Подписывайтесь на мой канал, тут проверенные рецепты по которым я готовлю для своей семьи!
#домашняя наливка #мария сурова #брусничная наливка #вишневая наливка #наливка на водке #быстрая наливка из вишни #домашние алкогольные напитки