Винодельческое хозяйство Собер Баш – это небольшой молодой, но амбициозный проект, который был основан в 2010 году в Краснодарском крае. Название винодельня получила в честь горы, у подножия которой растут виноградники.
Местность характеризуется большим разнообразием почв: тут и серые лесные, и глинистые и каменистые участки, и песчаники… Это позволяет выращивать множество различных сортов винограда. Наряду с международными сортами здесь выращивают разные автохтоны: Кумшацкий Белый, Махровачик, Пухляковский, Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный, Плечистик, Голубок, Хихви, Киси и др. Всего в работе у винодельни более 50 сортов винограда!
Ягоды собирают и перебирают только вручную. К каждому сорту винограда на Собер Баш индивидуальный подход. Неудивительно, что их продукция была отмечена высокими наградами на международных конкурсах. Пока проект производит 120 тысяч бутылок в год, но в планах – дойти до полумиллиона. Для ферментации некоторых напитков используют грузинские амфоры-квеври, но основная часть выдерживается в барриках и бочках из французского дуба.
Сорта Сибирьковый и Киси просто великолепные: мощные, ароматные, насыщенные. Красностоп с большим потенциалом выдержки имеет еще слишком яркие танины. Но ценителям розэ стоит обратить внимание на игристую "Аврору"-100% Красностопа, приготовленную методом «кровопускания».
Хозяйство Собер Баш начало активно развивать туристическое направление. В теплое время года по некоторым дням тут проводятся экскурсии по виноградникам, проводятся концерты и мастер-классы по рисованию. Гостей принимают на живописной террасе с видом на горы и виноградники. Также к услугам туристов уютные беседки, садовые качели и мангал.
Удобнее всего до хозяйства добраться от Краснодара. Договариваться о визите нужно заранее.
Адрес: Краснодарский край, Северский район, Смоленское сельское поселение, «Площадка №1»
Было интересно? Поддержите канал лайком и подпиской!
Советую почитать и о других направлениях для энотуров:
Россия:
Армения: