Хрустящая, сладковато-соленая вакаме стала популярна как в Японии, так и во всем мире.
Вакамэ (яп. 若布), или ундария перистая (лат. Undaria pinnatifida), или миёк (кор. 미역) – вид бурых водорослей с нежным сладковатым вкусом.
Вакаме – это идеальный диетический продукт! Всего 45 ккал и богатый минеральный состав!
Вакаме - это очень здоровая пища, которая несет в себе пользу для организма!
Вакаме содержит всего около 4 калорий на 10 грамм сырых водорослей. Такая небольшая доза обусловлена низким содержанием углеводов и жира.
По данным японских ученых, фукоксантин стимулирует процесс сжигания жиров.
Вакаме богата йодом, как и все морские водоросли. А ещё содержит:
- цинк,
- железо,
- селен,
- марганец,
- фосфор,
- калий,
- натрий,
- магний
и кальций — настоящий клад микро- и макроэлементов!
«Защищает» гиалуроновую кислоту, содержащуюся в коже человека. А значит, заботится о красоте нашей кожи.
Содержит омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые полезны для сосудов и сердца.
Как приготовить вакаме?
Существует много способов приготовления водорослей вакамэ, прежде чем использовать их в холодных блюдах и супах
Самый простой: выложите вакамэ в дуршлаг и промывайте в теплой воде в течение 10 минут, пока они не набухнут и станут ярко-зелеными и глянцевыми. Слейте воду, а затем окуните ненадолго в кипяток. Немедленно промойте холодной водой: это сделает цвет еще ярче. Отрежьте все грубые стебли, а затем крупно нарежьте.
Мисо суп
Вакаме является oбязaтeльным ингpидиeнтом ĸлaccичecĸoгo япoнcĸoгo миco-cyпa.
100 грамм мисо-пасты развести в небольшом количестве бульона. В оставшемся бульоне 2 минуты варить 200 грамм нарезанного на кубики тофу, лук и 2 столовых ложки водорослей вакаме. Добавить разведенную в бульоне пасту мисо и снять с огня.
Салат с вакамэ
- Замочить 20 грамм вакаме в холодной воде. Отжать от лишней жидкости.
- 1 столовую ложку семян кунжута немного прожарить на сковороде без добавления масла.
- В отдельной посуде смешать 2 столовых ложки соевого соуса, 25 грамм сахара и 15 грамм рисового уксуса
- Полить заправкой (идеально подойдет ореховый соус) водоросли, посыпать семенами кунжута.
Наша группа Вконтакте - https://vk.com/morefaren