Если вы хотите украсить торт, оживить салат, украсить коктейль или просто насладиться закуской от природы, съедобные цветы могут добавить нотку причудливости и естественной красоты в ваш рацион.
Важно помнить, что не каждый цветок съедобен — некоторые ядовиты. Избегайте срывания съедобных цветов непосредственно в дикой, если вы не уверены, что они не испорчены микробами, патогенами или вредными химическими веществами, такими как пестициды. Если вы сомневаетесь, приобретите цветы от надежного садовника, цветочной фермы или вырастите сами, чтобы обеспечить качество и чистоту.
Бархатцы
Многие съедобные цветы можно есть целиком, но некоторые лучше разобрать, чтобы избежать несъедобных чашелистиков, пестиков и тычинок. Бархатцы - один из них: просто отделите головку от стебля и отщипните яркие лепестки. Все сорта календулы имеют съедобные лепестки, но не все они имеют одинаковый вкус. Некоторые сорта слегка цитрусовые, в то время как другие имеют слегка пряный вкус. Третьи не имеют вкуса и лучше всего подходят для эстетических целей, а не для кулинарных. Если у вас есть доступ к нескольким сортам бархатцев, попробуйте их все, чтобы найти своих фаворитов.
Используйте лепестки календулы, чтобы добавить цвет и тонкий аромат в любой соус или пикантный пирог, такой как пирог с заварным кремом или овощной пирог. Вы также можете свернуть шарик козьего сыра в эти яркие лепестки и поместить его поверх салата.
Огуречник
Выносливое растение хорошо подходит для различных кулинарных шедевров. Эти цветы обычно добавляют в желе и джемы, но являются прекрасным дополнением ко всем видам блюд, от свежего зеленого супа до легкого чимичурри для первых блюд из рыбы и птицы. Если вы планируете выращивать их самостоятельно, не бойтесь: эта цветущая трава почти не требует ухода, вернется в сад каждую весну и является фаворитом пчел-опылителей.
Незабудки также могут быть ошибочно приняты за огуречник, но им не хватает его фирменного пуха на бутонах.
Анютины глазки
Анютины глазки, любимый вид съедобных цветов, бывают самых разных цветов, от мягкой пастели до ярких тонов драгоценных камней. Наклейте их на торт, украсьте салат или добавьте в свой любимый коктейль — они добавят соблазнительный оттенок, где бы они ни оказались. Сами по себе они имеют мягкий вкус, немного похожий на салат.засахаренных анютиных глазок можно сделать потрясающий десертный гарнир или уникальный домашний подарок.
Розы
Розы хвалили на протяжении всей истории за их эстетическую красоту, но они имеют уникальный цветочный аромат в дополнение к эффектным цветам. Лепестки роз можно нарезать и смешать с размягченным сливочным маслом для утреннего тоста, высушить и посыпать кофе или добавить в мед, джемы, желе и выпечку.
Клубневые бегонии
Если вы сможете найти эти большие и яркие цветы, попробуйте и насладитесь их естественным цитрусовым вкусом. Соедините цветы с нарезанной клубникой в летнем салате. Также можно заменить ревень стеблями клубневых бегоний в пирогах и других хлебобулочных изделиях.
Настурция
Цветы, почки и листья растений настурции безопасны для употребления в пищу, и у них острый вкус, который отличает их от других съедобных цветов. Попробуйте добавить цветы в салат или использовать их для украшения закуски. Это растение однолетнее, то есть оно не будет расти год за годом — еще одна причина воспользоваться цветами, пока они цветут.
Важно
Люди с подагрой, камнями в почках или ревматизмом должны избегать даже съедобных растений: щавелевая кислота цветов может помешать способности организма правильно усваивать полезные питательные вещества.