Что такое якисоба?
Якисоба (произносится как «як-ки-сох-ба») буквально означает жареную (яки) гречневую лапшу (соба), хотя лапша в якисобе, как сбивает с толку, готовится не из гречки, а из пшеничной муки и яиц. Якисоба - это жареное блюдо, в котором кусочки (свинины) мяса или креветок и смешанные овощи - часто капуста, ростки фасоли, морковь, грибы и зеленый лук - готовятся вместе с отварной лапшой в специальном соусе якисоба.
Блюдо представляет собой японскую версию китайского чау-мейн — лапши, приготовленной в соевом соусе. Японцы используют специальный густой сладкий соус якисоба, который представляет собой смесь японского вустерского соуса, устричного соуса, соевого соуса, сахара и гвоздики. Неизменными элементами якисобы являются лапша и соус. Все остальное взаимозаменяемо. Подойдут и другие овощи, а если вам не нравится свинина, вы можете добавить креветки, курицу, говядину или тофу.
В Японии якисоба — праздничная еда; как только проводится большое мероприятие на открытом воздухе, рядом появляются киоски якисоба. Блюдо готовится на больших плитах, а каждая порция подается на подносе. Еще одно праздничное блюдо — якисоба пан, бутерброд, похожий на хот-дог, с начинкой из якисобы.
Вы знали?
В японских супермаркетах продают якисобу быстрого приготовления. Упаковка содержит приготовленную на пару лапшу, готовую к обжариванию, и порошкообразную версию сосу или соуса якисоба.
Как приготовить якисобу?
Якисоба готовится быстро. Сварите свежую или сушеную лапшу, затем промойте ее под холодной водой. Смешайте с небольшим количеством кунжутного масла, чтобы предотвратить их слипание. Обжарьте мясо (популярна свиная грудинка) и в конце добавьте в сковороду овощи, чтобы они сохранили свою хрусткость, но вся влага испарилась. Когда овощи будут готовы, добавьте лапшу и соус. Как только лапша разогреется, она готова.
Как есть
При подаче якисоба посыпается типичной японской начинкой; аонори, зеленые сушеные водоросли, и бенишога, полоски красного маринованного имбиря. Ешьте со своей якисобой палочками.
Также попробуйте
Во многих азиатских странах есть своя версия жареной лапши. Китайцы подают чау-мейн , индонезийцы – бами горенг, а в Таиланде едят Pad thai .
Понравилась статья ? Ставь лайк 👍, подпишись на канал 😊
#японская кухня #якисоба #еда #блюдо #рецепт #кулинарный рецепт #кулинария #японские блюда #японские рецепты