Если чай не поможет вам жить вечно, зачем вообще его пить?
Давайте поговорим об этих упрямых мифах о чае, чтобы отделить правду от вымысла.
В своей статье на Дзен я уже раскрыла все фишки "Как правильно пить чай!" – обязательно прочтите!
Какая польза для здоровья от чая?
Чай был предметом научных исследований на протяжении десятилетий, и потребление чая было связано со всем: от потери веса до улучшения «здоровья кишечника» и предотвращения рака. Этот ореол полезности дал маркетологам полную свободу действий, чтобы печатать любые преимущества на упаковке чая без особых усилий.
Искала я упорно, на различных языках, но не смогла найти НИ ОДНОГО действительно подтверждающего пользу чая для здоровья человека исследования (за исключением испытаний на мышках, извините)!
Проблема в том, что немногочисленные испытания на людях не показывают причинно-следственной связи между употреблением чая и поставленной целью в отношении здоровья, в исследованиях также не учитывается образ жизни испытуемых (который может искажать результаты исследования). Просто берут людей, которые регулярно пьют чай, и сравнивают с теми, кто его не пьет, при этом не берут в расчет то, какого питания придерживаются люди из каждой группы, занимаются ли они спортом. Совсем не похоже на серьезные объективные данные!
Это подчёркивает и Гарвардская медицинская школа в своей публикации. Немного позитива из этой же публикации:
Основными полезными для здоровья веществами чая являются полифенолы, в частности катехины и эпикатехины. Лабораторные тесты говорят, что эти молекулы обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Негусто, но тоже неплохо!
У нас просто нет научного консенсуса и повторных исследований, необходимых для того, чтобы делать смелые заявления о том, что определенный вид чая может принести осязаемую пользу для организма.
Миф о пользе чая, увы, пока ничем не подкреплен, лишь догадки и гипотезы!
Сколько кофеина в чае по сравнению с кофе?
Следующая самая большая тема вокруг чая – это кофеин. Мы любим кофеин - да! Но мы также пытаемся сокращать его, и поэтому выбираем чай в качестве своего утреннего напитка.
По данным клиники Майо (ссылка на исследование), средний взрослый может безопасно потреблять до 400 мг кофеина в день. Обычная чашка кофе на 200 мл содержит около 96 мг, а порция эспрессо — около 64 мг. Эти цифры могут варьироваться в зависимости от метода заваривания, температуры воды и даже продолжительности заваривания (кстати, степень обжарки кофе не имеет значения, так как кофе светлой и темной обжарки содержит одинаковое количество кофеина).
Чашка чая содержит от 28 до 48 мг кофеина – в 2-3 раза меньше, чем в кофе – поэтому, если вы чувствительны к кофеину или просто хотите сократить потребление кофеина, чай – отличный вариант!
На точное количество кофеина в чашке чая влияет метод обработки, размер листьев и климатические условия, в которых выращивался чай.
Могу ли я избавиться от кофеина в чае, выливая «первую заварку»?
В чайном мире существует еще один упрямый миф о кофеине: большая часть кофеина в чае высвобождается в первую минуту заваривания, поэтому, если вы выливаете заварку после 60 секунд и снова повторно завариваете, вы можете «декофеинизировать» чай самостоятельно.
Лабораторный анализ (ссылка на исследование) показал, что, как и в случае с кофе, чем дольше вы завариваете чай, тем больше кофеина высвобождается в чашке. Вода с более высокой температурой также вытягивает больше кофеина!
Зеленые чаи, например, сенча, часто заваривают в более прохладной воде в течение более короткого времени, раскрывают их растительную сладость, без горечи. Если вы чувствительны к кофеину, пейте зеленые чаи – их можно заваривать таким образом, чтобы уменьшить количество кофеина в вашей чашке.
О видах чая и правильных способах их заваривания я уже писала в своей статье на Дзен
А как насчет травяного чая?
Все виды чая, о которых мы говорили до сих пор, получают из одного растения – кустарника Camellia sinensis (Камелия китайская). Травяные чаи, такие как ромашка и мята, производятся из других растений, и почти все они не содержат кофеина. Это также относится к чаям из жареных зерен, таким как гречка или ячмень, и если вы пытаетесь избавиться от кофейной привычки, эти чаи могут вам подойти!
Но есть несколько травяных чаев, которые действительно содержат кофеин: Мате и Гуаюса. Они относятся к семейству остролистных и родом из Америки, где коренные жители издревна сушат листья и варят из них напитки с кофеином.
О каких мифах про чай вы еще слышали?
Дорогие мои, подписывайтесь на мой канал! Ставьте лайки и оставляйте комментарии – это очень поможет в развитии блога:)
#долгожители #здоровье и красота #пп питание #антиэйдж #рецепты здоровья #полезныесоветы #еда для здоровья #eatdrinkenjoy food-просвет