Мы привыкли, что самое свежее, самое парное мясо можно купить только на рынке.
Мозг рисует радужные картины, как чистенький и аккуратный крестьянин (фермер или просто Хозяин с большой буквы) заботливо ухаживает за своей живностью. Он её холит и лелеет, содержит в почти стерильной чистоте и даёт только экологически чистую травку. Именно у него никто не болеет и растёт как на дрожжах на одной любви без всяких гормонов.
И, когда приходит время, мясо через 20 минут оказывается уже на прилавке!
Тот же фермер, уже в качестве продавца, доверительное сообщает, улыбаясь честными глазами: "Парное! Свойское! "
Но если прийти на рынок рано утром, то есть большой шанс увидеть то, что совсем не ожидаешь увидеть. То мясо, что через час будет выдано за парное, лежит замороженными кусками. Сколько раз оно проходило через морозилку известно только продавцу, который, конечно же, к фермер не имеет никакого отношения.
Но чаще всего этим грешат сетевые продавцы птицы, хотя мы встречали такое мясо и у продавцов говядины и свинины. И не только на рынке!
Именно поэтому мы стали покупать мясо напрямую от фермера. Сразу на неделю, а то и на 2. Так мы точно уверенны, что мясо не подверглась разморозке-заморозке несчетное количество раз. И так шанс получить пищевое отравление значительно снижается.
Да и вкус такого мяса просто отличный!
На фото сердечки и другое мясо курицы, которое всегда предлагают как охлажденку (Центральный рынок Липецка).