Качество вина и сохранение его первоначальных качеств напрямую зависит от пробки, которой оно закупорено.
Винные пробки часто являются гордостью коллекционеров и ресторанов, которые демонстрируют эксклюзивные образцы вина.
Существуют основные виды пробок, какие-то воплощают эстетику вина, а некоторые могут стать причиной дефекта.
Все пробки имеют как свои плюсы, так и минусы, которые желательно знать почитателям вина:
✔️Цельная (корковая) пробка из цельного куска коры пробкового дуба. Одно из главных её достоинств является пористость, поэтому вино дышит и продолжает развиваться в бутылке, а из минусов считается её высокая стоимость, ограниченность и необходимость хранения вина только в горизонтальном положении, чтобы избежать пересыхания пробки.
✔️Прессованные или агломерированные, которые производятся из вторичных корковых пробок. Из плюсов можно отметить её прочность. Сейчас современные технологии позволяют выпускать микрогранулированные пробки, обладающие отличными характеристиками для обеспечения дозревания и хранения вина.
✔️Комбинированная пробка — это склейка из агломерированной и цельной пробки. Сверху — прессованная часть, снизу цельные «колечки» пробкового дерева. Пробка дышит, низ не крошится. Часто такие пробки бывают у игристых вин.
✔️Полимерная пористая пробка внешне имитирует пробковую. Снаружи гладкая, внутри с пористой структурой, чтобы вино могло дышать. Часто сделана из полимеров натурального происхождения, например, из сахарного тростника.
✔️Пробки из термопластика (синтетические). Недорогие, простые в производстве, эти пробки широко распространены в виноделии. Для таких пробок из вспененных материалов можно задавать специальные параметры, обеспечивающие нужный воздухообмен для развития и «дыхания» вина. Более дешевый их вариант - пластиковые - подходят для недорогих вин, не требующих развития.
✔️Стеклянные пробки. Такие пробки пользуется популярностью в Италии, Германии, Австралии, Швейцарии и Франции. Они эстетичны и практичны. Та часть пробки, которая соприкасается с вином, покрыта пластиком. Это покрытие создает герметичность, предотвращая доступ кислорода.
✔️Винтовые пробки. Они изготавливаются из алюминиевых сплавов . Её делают почти герметичной, как любят новозеландские каберне совиньоны. Или с капсульной прослойкой, которая даст доступ кислороду.
Вино-вино, ты символ вдохновения!
Друзья, ждём Вас у нас в Алкоплаза, наши кависты всегда будут рады помочь Вам с выбором вина!
Самый большой ассортимент вина в Москве:
📍Адрес: Велозаводская, д.6
🕐Работаем с 10:00 до 22:00