Кросс-культурная грамотность - это постижение особенностей культур и народа - ее носителя на уровне сознания, различий между своей и чужой культурами: готовность их понять при наличии толерантности; проявление уважения и терпимости к разным привычкам, вкусам, взглядам и нормам жизни.
Цель моей статьи - выявить общие черты в кулинарном искусстве России и Великобритании.
Особенности английской и русской кухни. Сходства и различия.
Как известно, у англичан нет национальной кухни. Блюда традиционной английской кухни практически лишены фантазии и изобилуют калориями. В еду употребляются продукты, с нашей точки зрения, не вполне подходящие для употребления (или потребляемые не в том виде, к которому мы привыкли). Например, англичане варят варенье из помидор, которые, кстати говоря на ряду с перцем, авокадо и оливками считают фруктом.
Пудинги - самые популярные традиционные блюда Великобритании, пудинги бывают двух видов: мясные и овощные с крупами. Их как правило подают как второе блюдо. Некоторые виды пудингов подаются только на праздники.
Самый популярный - это рождественский пудинг. Это блюдо давно стало традиционным, а его история насчитывает не одну сотню лет.
Рецепт самого популярного английского рождественского пудинга можно посмотреть тут.
Естественно, на формирование русской кухни, в первую очередь большое влияние оказали природно-географические условия. Обилие озер, рек и лесов способствовало появлению в русской кухне большого количества блюд из рыбы, дичи, грибов, лесных ягод. В России пудинг тоже присутствует на столе, только название у него другое. Изучив рецептуру приготовления этого блюда, можно прийти к выводу, что нашим пудингом является творожно-рисовая запеканка.
Рецепт запеканки можно посмотреть тут.
Традиционное "пятичасовое чаепитие" - "Five tea oclock"
Одно из самых известных традиций Британии, несомненно, является чаепитие.
За несколько столетий классическая церемония светского английского чаепития и ее этикет лишь незначительно изменился из-за ускорения ритма жизни. Англичане пьют чай шесть раз в день, причем каждому времени дня соответствуют свои чайные рецепты и обычаи, Сами англичане шутят, что легче представить Англию без Королевы, чем без чая. Но в том, что чаепитие стало в их жизни традицией, вокруг которой организуется весь рабочий день и отдых, велика заслуга именно Королевского Двора.
С утра и в пять вечера это делать обязательно!
Привычка к early morning cuppa - ранней чашечки чая до одевания и умывания - возникла из-за сырого климата Англии, знаменитого своими утренними туманами.
Сравнение блюд британской и русской кухни.
Я думаю, что хотя Великобритания и Россия находятся на разных частях планеты, что-то общее у них есть. Раньше я знала только то, что англичане ровно в пять часов пьют чай. Мне хотелось познакомиться не только с английскими блюдами, но и узнать что-то новое о русских традиционных блюдах. Начало этой работе дали мамины макароны, которые я кушала, сидя за столом и думая, а какие вообще блюда есть в других странах, например, в России и Великобритании. В ходе работы я узнала, что в английской и русской кухнях есть и различия, и сходства. например ,в Великобритании чай пью около шести раз в день, а в России всего два - на завтрак и полдник. Также в России первое обязательное блюдо - это суп или борщ. Английская кухня содержит в себе лишь бульоны и легкие супы. В России пудинги практически не употребляются, а в Великобритании это одно из главных блюд. Подводя итог, можно сделать вывод, что Британские острова и территория России похожи своим географическим положением. Так же велика роль заимствований в кулинарии разных стран.
Заключение.
1553 год считается годом установления дипломатических отношений между Россией и Великобританией. На протяжении всех лет отношения между нашими странами бывали разными, то теплыми, то довольно прохладными. Несмотря на существующий ныне кризис официальных взаимоотношений, между странами существуют разнообразные культурные отношения. Они способствуют культурному обмену, увеличению потока людей и развитию более тесных отношений между людьми. Взаимоотношения между странами развиваются не только через политику, но и через образование, искусство, язык, спорт и науку и свидетельствует об амбициях и стремлении обеих стран к сотрудничеству. Благодаря этому заимствованию происходит обмен опытом и взаимное обогащение культур разных народов.