Этот десерт не назовешь диетическим, но точно можно сказать, что он вкусный, а ведь это очень важно. Не считайте калории, а лучше насладитесь его вкусом! Друзья, держите рецепт десерта и классный вариант его подачи. Итак, сегодня рассказываем, как приготовить шоколадно-фисташковый чизкейк.
Ингредиенты для теста:
- 190 г миндальной муки;
- 40 г какао-порошка;
- 80 г кокосовой стружки (40 г для теста, 40 г для украшения);
- 2 ст. л. кокосового масла;
- 2 ст. л. кленового сиропа;
- 2 ст. л. смеси дробленых орехов;
- щепотка соли.
Ингредиенты для начинки:
- 200 г творожного сыра;
- 50 мл сливок (20%);
- 50 г сахарной пудры;
- щепотка ванильного сахара;
- 15 г желатина;
- 1 ч. л. лимонного сока.
Ингредиенты для украшения:
- 40 г кокосовых хлопьев;
- 40 г дробленых фисташек;
- цедра лайма (узкая длинная полоска из кожуры, свернутая в спираль).
Приготовление:
1. Смешайте муку, 40 г кокосовой стружки, какао-порошок, 1/2 часть дробленых орехов и соль. Смешайте растопленное кокосовое масло и кленовый сироп. Соедините сухие и мокрые ингредиенты, замесите тесто.
2. Переложите тесто в форму для запекания. Лучше это делать в силиконовой или разъемной форме (небольшого диаметра ~ 12-15 см). Распределите пальцами тесто в равномерный слой, формируя края.
3. Выпекайте основу в разогретой до 170 °С духовке 12-15 минут, затем остудите при комнатной температуре минимум 1 час.
4. Пока корж охлаждается, подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Желатин замочите в теплой воде и оставьте на 15 минут для набухания.
5. Творожный сыр и холодные сливки пробейте блендером. В полученную массу влейте желатин и добавьте сахарную пудру, лимонный сок и ванилин. Перемешайте все до однородности.
6. В основу, которая уже остыла, поместите начинку и отправьте будущий десерт минимум на 1 час в холодильник. По прошествии времени, выньте чизкейк и украсьте его. Щедро выложите кокосовые хлопья, присыпьте дроблеными фисташками и лаймовыми спиралями из цедры.
Приятного аппетита!
Подчеркнуть красоту и аппетитность десерта помогут стильные тарелки из коллекции Wilmax & Julia Vysotskaya. Насладитесь эстетикой подачи! А мы пока напоминаем, что все изделия, как на фото доступны к приобретению на маркетплейсе WILMAX.RU.
Фото: Наталья Шабашева
В сервировке используется посуда Wilmax:
Wilmax & Julia Vysotskaya
– WL‑880100- JV. Тарелка десертная, 20 см
– WL‑880101- JV. Тарелка обеденная, 25.5 см
Stainless Steel
– WL‑999205. Нож десертный, Julia (Silver), 20.5 см
– WL‑999206. Вилка десертная, Julia (Silver), 19 см