Тонке хрустке тісто з кисло-солодкою начинкою)
Ингредиенты: молока, вершкового масла, яйця, сметани, солі, борошна, начинка:, рівень, вишні, яблук, цукру, кориці, вершкового масла, крохмалю, Пергамент
Способ приготовления:
Розтопити (150 г) масла, в окремій мисці з'єднуємо молоко, яйця, розтоплене масло, сметану, дрібку солі, добре перемішати віночком. Просіяти борошно і додаємо до рідини невеликими порціями, робимо заміс мінімум 10 хвилин, тісто має не липнути до рук. Обмотуємо харчовою плівкою та кладемо в холодильник на 1 годину.
Готуємо начинку: нарізаємо ревінь та яблука невеликими шматочками, до них додаємо вишні (я використовую розморожені). Розігріваємо пательні, додаємо вершкове масло 100 г, розтоплюємо його. Далі викладаємо нарізані яблука, ревінь та вишні, додаємо цукор. Помішуючи протушковуємо до моменту поки почне випаровуватись рідина і маса стане м’яка. Приблизно 5 хвилин. Додаємо крохмаль, та корицю. Продовжуємо помішувати так 1-2 хвилини й знімаємо з вогню. Даємо охолонути.
Формуємо рулети: ділимо тісто на 2 шматочки, розкачуємо кожний в прямокутник дуже тонко, по середині викладаємо начинку, з того краю що до вас накриваємо тісто начинку, гарно придавлюємо пальчиками навколо. На тій частині тіста, що від вас, на ній по вертикалі робимо прорізи, але не до кінця, і накриваємо зверху. Вийшов рулет. Перекладаємо його на протвінь, застелений пергаментом. Змащуємо зверху олією. Розігріваємо духовку на 160 градусів і випікаємо 30-35 хвилин, до золотистого кольору.
Відео рецепт: ============================= YouTube канал Українська Кухня Кращі Традиції: ============================= Facebook група Українська Кухня Кращі Традиції: ============================= Іnstagram група