Як часто готуючи ту чи іншу страву ви замислюєтися над історією її виникнення? Наприклад улюблена «Монастирська хата чи світлина», звикли ми до її класичної вишневої начинки, а от за легендою замість вишні був чорнослив, який і символізував саме чорне вбрання монахів. І що я вам можу сказати? Це не менш смачно ніж із вишнею. #вишиванка
Ингредиенты: Для тіста:, вершкового масла, сметани, борошна, цукру, розпушувача, солі, Для начинка:, чорнослива, Бренді чи коньяк, Для крему:, маскарпоне, цукрової пудри, бренді, ванільного цукру, лимонного соку, Шоколад для прикрашання
Способ приготовления:
Чорнослив замочити у коньяку.
М‘яке вершкове масло збити зі сметаною, цукром та сіллю, поєднуючи всі інгредієнти. Окремо просієюмо борошно та розпушувач та поступово вводимо до масляної суміші. Вимішуємо тісто.
Розділяємо його на рівні 15 шматочків. Робимо кульки та прибираємо їх до холодильнику на 1 годину, прикриваючи плівкою.
Зливаємо з чорносливу залишки коньяку.
Через годину достаємо 1 кульку, розкочуємо прямокутник довжиною приблизно 26 см та наповнюємо його чорносливом, згортаємо трубочкою, та викладаємо її на застелений пергаментом лист. Так робимо з іншими кульками тіста.
Випікаємо при температурі 180 градусів до золотистого кольору.
Робимо крем. Маскарпоне збити з ванільним цукром. Додати цукрову пудру, бренді і сік лимону. Все збити.
Охолодженні трубочки викладаємо наступним чином: 5 - змастити кремом, 4 - знов крем, 3, 2 і 1. Кожен шар промазуємо кремом. Зверху також добре змастити кремом. І наприкінці притрусити потертим шоколадам.
Чорнослив для зручності можна порізати. Так буде зручше навіть при нарізанні готового торта. Тісто можна взяти листкове, тоді він буде ще м’якшим.