Традиционный куриный суп с омлетом вместо вермишели. Вносим новые нотки в обыденную кухню.
Супы - неотъемлемая часть нашего рациона. Не просто так они являются первым блюдом в меню. Обладают богатым химическим и витаминным составом. Каждый суп привносит в наш организм калий, железо, магний, кальций фосфор, витамины и микроэлементы. Помогает подготовить желудок к употреблению второго блюда, за счет обволакивания стенок желудка полезными соединениями. Короче......полезно и все!!!
Сегодня нам понадобятся:
Куриный бульон с курицей – 2,5 литра;
Достаточно 2 бедра курицы.
Морковь – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Картофель – 3 средних клубня;
Соль, перец черный по вкусу.
Омлет для супа: 3 шт.
Яйцо куриное – 3 шт.;
Мука – 2 ст. л.;
Майонез – 1 ст. л.;
Молоко – 2 ст. л.;
Укроп – 20 гр.;
Соль по вкусу.
Начнем с омлета:
Все просто. В глубокой миске все ингредиенты для омлета вымешать до однородной массы – без комочков.
Жарить на растительном масле.
Дать остыть. Порезать полосочками. Это у нас типа вермишель собственного производства, но намного нежнее и вкуснее.
Готовим суп, как обычно. На среднем огне. Никаких бульканий и разбрызгивания бульона по плите не должно быть.
Части курицы отварили на медленном огне. Пенку сняли. Мясо обобрали с кости.
!!! В одной из статей я писала, о том что если вы варите (любое) мясо для бульона, то погружаете его в холодную воду.
Картофель нарезали тоже полосочками.
В процессе приготовления он конечно четко форму не сохранит, но ваши старания будут замечены. Опустили в кипящий бульон.
Тем временем делаем зажарку. На среднем огне.
На растительном масле пассеруем лук до прозрачности.
Добавляем морковь.
Попробовали картофель. Почти готов. Время запускать в суп зажарку и посолить его. Тут я как всегда вместо соли использую бульонные кубики (на ваше усмотрение, по моему вкусу на 2,5 литра воды 3 шт.).
Сняли пробу на готовность ингредиентов в супе. Все вас устроило- добавляем полоски омлета. Варим буквально 3 минуты.
Можете с омлетом добавить вашу любимую зелень. В моем случае зелени в самом омлете достаточно.