У рода Coffea сегодня установлено существование более 120 разных
видов кофейного дерева. В мировых масштабах культивируются 2 вида:
1. Арабика
2. Робуста
Однако важно знать и другие виды кофейных деревьев такие как:
4. Либерика
5. Эужениоидис
6. Эксцельсия и прочие.
Когда мы говорим о кофе и его истории, то обычно имеем в виду
плоды одного из деревьев: Coffea arabica (арабика). Робуста же долгое время считалась "сестрой" арабики. Однако ученые расшифровали ДНК видов кофе, и стало ясно, что два вида вовсе не «сестры».
На самом деле робуста прародитель арабики. Как же генетически появилась арабика? Благодаря естественному скрещиванию робусты
и еще одного вида – эужениоидиса. Новый вид распространился и стал произрастать в Эфиопии, которая считается родиной кофе.
Как же возникает новая разновидность?
- За счет естественных скрещиваний. Спонтанный процесс, при котором одно дерево оплодотворяет другое и в результате получается новая разновидность, которая включает в себя какие-либо преимущества или недостатки от обоих деревьев. Такие разновидности случайны и их результат далеко не всегда хорош. Также они редки за счет генетического состава арабики, у неё 44 хромосомы и она самоопыляема.
Может происходить при пересадке дерева в другом регионе. Там
- совершенно другой состав почвы и климатические условия, терруар. Как правило, это приводит к тому, что внешний вид дерева, урожайность и вкусовые характеристики меняются — появляется новая разновидность.
- В результате селекции. Специальное, искусственное скрещивание двух разновидностей, чтобы получить в результате третью, но новую. Как правило, фермеры стараются выращивать проверенные разновидности и не занимаются селекцией — это слишком трудоёмко и дорого, а результат всегда непредсказуем.
Подписывайся, чтобы не пропустить обновления ;)
Давно хотел дома наслаждаться вкусным кофе, но не знаешь, где купить? Лови ссылку. Здесь ты всегда можешь заказать свежий кофе. А еще у ребят действует приятная акция: при заказе 6 пачек кофе по 250 г можно выбрать в подарок еще одну пачку кофе, чай или аксессуар :)