Одно из немногих заведений, где Ивлев встал на сторону поваров после претензий гостей к блюдам.
По сценарию хозяйка Юля создала изысканный гастробар( или ресторан) ШАЛИ ВАЛИ в центре Москвы. С виннотекой и хорошей кухней. Но гостей нет. Только народный затейник Ивлев сможет помочь.
Ивлев приезжает и находит в заведении достойный дизайн и кухню. Проблема - в хозяйке, которая ввела сложное меню, использует ресторан для встреч с друзьями, дает им скидки, и хочет быть подругой для персонала. Ивлев меняет название на BUBBLES ( ПУЗЫРЬКИ), вводит новое меню. Все довольны.
А ЧТО ЖЕ НА САМОМ ДЕЛЕ?
ВРЕМЯ СЪЁМОК
Съёмки проходили с 15 октября по 19 октября 2021 года.
На экраны выпуск вышел 11 мая 2022 года, спустя почти 7 месяцев после съёмок.
ЗАВЕДЕНИЕ
Гастробар ШАЛИ ВАЛИ находится в Москве, в районе станции метро Дмитровская. С одной стороны, это не так далеко от центра. С другой стороны, находится оно в комплексе Савловский Сити посреди, по сути, пустого района. Этот комплекс примыкает к широкому железнодорожному полотну - недалеко Савёловский вокзал. Это новый комплекс, в апартаментах которого гнездятся офисы и живут люди.
Заведений питания вокруг немало: кафе и пиццерии находятся в непосредственной близости от ШАЛИ ВАЛИ,
Заведение находится в одной из высоток, прямо напротив детской площади и многоуровневой парковки.
Заведение располагается на первом этаже жилого дома, хотя в апартаментах действуют свои правила. Например, относительно шума по ночам.
Главная часть заведения - винотекв с 200 сортами иностранных вин.
Дом построили в 2017 году, а заведение появилось в августе 2020 года. До этого момента там была школа балета.
С самого начала работы заведение имело неплохую выручку при огромных затратах, что выливалось в большие убытки.
ШАЛИ ВАЛИ - это авторский проект хозяйки Юли. Название она объяснила так
Мне хотелось сделать заведение достаточно несерьезным, такое пространство, где нет забот и проблем, где люди могут наслаждаться вином, вкусной едой и атмосферой, и самое главное
Иметь возможность отвлечься от будничной рутины
Именно поэтому и такое название😉
Кроме функций собственно ресторации ШАЛИ ВАЛИ играл и роль гостиной хозяйки, где постоянно устраивались танцы, игры в Мафию, винное казино.
ХОЗЯЙКА
Юля, в отличие от многих, действительно владеет ШАЛИ ВАЛИ. О себе она рассказала все точно. Несколько дополнений.
Ее основной бизнес - стройматериалы. В бизнесе она с 2011 года. Она была руководителем и до сих пор является учредителем крупной компании в этой области. В Сети можно найти ее комментарии по вопросам стройматериалов, где она советует покупать материалы компании, дилером которой она является, не экономя деньги.
ШАЛИ ВАЛИ - это мечта хозяйки. Она самостоятельно придумала не только название, но и дизайн, и концепцию. Она постоянно снималась в рекламе ШАЛИ ВАЛИ, что называется, болела душой за заведение.
ПЕРСОНАЛ
По поводу персонала сказать ничего определенного нельзя. Ни на видео, ни на фотографиях из ШАЛИ ВАЛИ не видно никого из участников шоу.
Это не значит, что они там не работали. Просто могут не любить фотографироваться - фото с персоналом за год накопилось немного. Впрочем, в заведении Юлии все работники не столь важны, так как это ЕЁ заведение. Она постоянно участвовала во всех акциях, играх в Мафию , в винное казино, танцевала с гостями, работала сомелье. А работники - фон. Управляющая Юлии не нужна, так как она сама руководила заведением и нанимала персонал.
Про поваров Максима и Акбара можно только сказать, что им по 54 года на момент съёмок. Видимо, оба они - повара. Об их работе в ШАЛИ ВАЛИ также ничего не известно.
ПЕРЕДЕЛКА
Почему-то участники переводят BUBBLEs? как ШАРЫ, хотя, очевидно, что это ПУЗЫРЬКИ.
Новый бренд заведения показался мне более невнятным, чем ШАЛИ ВАЛИ. Название ШАЛИ ВАЛИ носит некий озорной характер и не несет никаких ассоциаций. Название BUBBLES наводит на мысли о шампанском или, учитывая оформление логотипа, о детском кафе с лимонадом, мороженым и жвачкой. А тут винотека.
Входная группа также напоминает детское заведение.
Интерьер? за счет новых светильников, стал более органичным и современным.
Меню в ШАЛИ ВАЛИ было хорошим, качественным. Новое меню на фоне старого было слабее, хоть и не такое простое, как в АФОНЕ. Большая часть меню - коктейли.
ПОСЛЕ
Так как ШАЛИ ВАЛИ - это, прежде всего, авторский проект, то есть самовыражение Юлии, то название BUBBLES не было принято и даже упомянуто.
А вот изменения интерьера, то есть, прежде всего, освещения, хозяйке понравилось. За исключением нового бренда, конечно.
Некоторые блюда Ивлева вошли в новое меню. Например, картофельные шарики.
Но и старые блюда никуда не делись, в конце концов, даже Ивлев их похвалил.
В целом, заведение работало в обычном русле - винотека, вечеринки. Прошли Новый Год и 23 Февраля.
А вот 9 марта 2022 года появилось сообщение
В "прощальном сообщении" Юлия очень прочувствованно описала, чем был для нее ШАЛИ ВАЛИ
как владелица ШАЛИ ВАЛИ могу сказать, что это было для меня самое яркое и интересное время! Не смотря на 100% занятость, которая зачастую заканчивалась под утро, всевозможные ковидные ограничения и закрытия, этот период моей жизни принёс мне огромное количество людей, которые стали мне по-настоящему близкими и дорогими! Много времени мы проводили в беседах за бокалом вина, гудели на летней веранде, примеряли на себя разные роли, играя в мафию, танцуя и крича песни в караоке до утра! ШАЛИ ВАЛИ для меня и думаю для многих из вас стал местом сбора друзей! Нам всем было по-человечески тепло и уютно!
И я уверен, что гости Юли действительно чувствовали себя в ее ресторане очень уютно.
Несколько дней спустя Юлия объяснила, что собирается изменить заведение, стать лучше. Что именно будет на месте ШАЛИ ВАЛИ неизвестно, но известно, что Юля стала соучредителем пиццерии, возможно франшизы с этим же юридическим адресом. Это, конечно же, не значит, что пиццерия будет открыта именно здесь.
Возможно, здесь будет другой бар-ресторан. Пока что ШАЛИ ВАЛИ выглядит вот так. Идёт ремонт.
1 июля 2022 года на месте ШАЛИ ВАЛИ открылся итальянский ресторан PAZZA PIZZA ("сумасшедшая пицца"), соучредителем которой является Юлия.
Вся информация и изображения и информация взяты из открытых источников
Если вам было интересно, подписывайтесь на мой канал любопытства ради где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315
#ивлев #ресторан #бар #вино #винотека #москва #брускетта #том ям #реалити-шоу #пицца
