Мы выбрали самые лучшие рецепты маринадов. С нашими рекомендациями, вы сможете мариновать мясо, овощи, птицу, рыбу и морепродукты.
Калифорнийский маринад (для мяса и птицы)
Состав:
- 4 измельченных зубчика чеснока;
- 1 стакан лимонного сока;
- 0,5 стакана горчицы;
- 1,5 стакана соевого соуса;
- 0,5 стакана вустерского соуса;
- 2 ч. л. черного перца;
- 2 стакана оливкового масла.
Кофейный маринад (для свиного шашлыка, стейка, утки)
Состав:
- 1 стакан свежесваренного крепкого кофе;
- 1,5 ч. л. коричневого сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 0,5 ч.л. черного перца;
- 2 измельченных зубчика чеснока.
Маринад терияки (для курицы, свинины, говядины)
Состав:
- 0,5 стакана соевого соуса;
- 1 стакан воды;
- 0,5 ч. л. молотого имбиря;
- 0,25 ч. л. чесночного порошка;
- 5 ч. л. коричневого сахара;
- 1 ч. л. меда;
- 2 ч. л. кукурузного крахмала;
- 0,25 стакана холодной воды.
Особые указания:
При приготовлении маринада соедините все компоненты, кроме кукурузного крахмала, и подогрейте в сотейнике на среднем огне. Отдельно разведите крахмал в холодной воде. Добавляйте его к маринаду маленькими порциями, пока он не достигнет нужной консистенции. Снимите сотейник с огня и остудите.
Маринад по-гречески (к рыбе, мясу, морепродуктам, шашлыку)
Состав:
- 1 ч. л. лимонной цедры;
- 0,25 стакана лимонного сока;
- 1 ч. л. сухого орегано;
- 2 ч. л. измельченного чеснока;
- 0,5 ч. л. черного перца.
Маринад с лимоном и розмарином (к говядине, свинине, птице)
Состав:
- сок трех лимонов;
- 0,25 стакана свежего розмарина;
- 0,25 стакана оливкового масла;
- 2 измельченных зубчика чеснока;
- 2 ч. л. соли.
Маринад по-корейски (для барбекю)
Состав:
- 1 стакан белого сахара;
- 1 стакан соевого соуса;
- 1 стакан воды;
- 1 ч. л. лукового порошка;
- 1 ч. л. молотого имбиря;
- 1 ч. л. лимонного сока.
Маринад для морепродуктов
Состав:
- 0,5 стакана соевого соуса;
- 2 ч. л. коричневого сахара;
- 1 ч. л. лимонной цедры;
- 0,25 стакана лимонного сока.
Маринад с бальзамическим уксусом (к любому виду мяса и птицы)
Состав:
- 1 ч. л. бальзамического уксуса;
- 0,25 ч. л. соли;
- 0,25 ч. л. черного перца;
- 1 ч. л. тимьяна.
Кисло-сладкий маринад (к рыбе, морепродуктам, блюдам из мяса в азиатском стиле)
Состав:
- 400 мл яблочного уксуса;
- 325 мл коричневого сахара;
- 1 измельченный зубчик чеснока;
- 2 ч. л. соевого соуса;
- 2 лука-шалота, измельченных;
- черный перец по вкусу.
Маринад к кинзой и лаймом (к свинине, баранине, говядине, курице)
Состав:
- 2 стакана сока лайма;
- 4 ч. л. свежей кинзы;
- 1 стручок острого перца;
- 3 лука-шалота;
- 2 измельченных зубчика чеснока;
- соль, перец по вкусу.
