Переменная- это "ящик" в который мы можем положить нужную нам информацию, для того чтобы потом воспользоваться ею. Например: я делаю кликер (игру в которой надо нажимать мышкой) и создаю переменную счёт для того чтобы когда я нажал на кликер, переменная счёт изменилась-бы на 1 балл и потом захожу в игровой магазин с накопленной суммой баллов и за них покупаю яблоко, код проверяет: - есть ли у меня 50 баллов? И если есть то отдаёт мне яблоко и с моего счёта баллов вычитает 50 баллов, если суммы не хватает, то он не сможет не вычесть и не отдать. С помощью переменных в скретче можно сделать очень многое, поэтому без них никуда!