Да-да, это те самые страшные названия эйкозапентаеновая (ЭПК или EPA), докозагексаеновая (ДГК или DHA) и альфалиноленовая (октадекатриеновая) обозначающие полиненасыщенные жирные кислоты разного строения, которые наше тело не способно самостоятельно синтезировать. Увы. Поэтому они и называются незаменимыми. Вышеперечисленные жирные кислоты далеко не все, но наиболее важные и именно те самые Омега-3.
Однозначной информации какой они несут функционал я не находил. Каждый источник акцентирует их действие на каком-то одном аспекте. Но то что это важный компонент пищи сомнений нет. И вот почему. Омега-3 жирные кислоты входят в структуру клеточных мембран обеспечивающих их нормальную работу, барьерно-транспортную функцию, сопротивляемость внешним факторам. То есть прочность клеток и способность их работать в любых условиях.
Наиболее высокая потребность в Омега-3 жирных кислотах у мозга и печени. Мозгу они нужны для формирования новых нейронных связей и поддержания старых, то есть для поддержания пластичности мозга или функции памяти, обучения и поиска решения. Для печени же это обеспечение нормального обмена жиров. В общем для организма омега-3 жирные кислоты работают как противовоспалительные агенты, снижают оксидативный стресс. Особенно это важно для сосудов. Общеукрепляющее средство против стресса и депрессии.
Достаточное количество омега-3 жирных кислот способствует сжиганию подкожных жировых запасов, снижает сопротивление клеток к инсулину (меньше будет тянуть на сладкое), а это улучшенное питание клеток, более быстрое восстановление и большая энергичность. Важный компонент питания, не говоря о том, что он улучшает состояние кожи, ногтей и волос.
Омега-3 жирные кислоты организм может преобразовывать друг в друга, но очень ограниченно, где-то с пятипроцентной эффективностью. Поэтому важно получать все три вышеперечисленные жирные кислоты. И если с альфалиноленовой (АЛК) проблем совсем нет, она встречается почти во всех масленичных культурах (особенно много ее во льне), то с остальными сложнее. ЭПК и ДГК в основном производятся морскими планктонными организмами, микроводорослями и бурыми водорослями. А концентрируются в достаточном количестве в жире морской рыбы.
Поэтому, если рассматривать продукты питания богатые ЭПК и ДГК, то это только морская рыба и все что из нее делается (рыбий жир и т.д.). Благо, если рассматривать различные добавки, есть омега-3 выработанные как раз из бурых и микроводорослей, полностью подходящие для веганов. А если просто есть ламинарию или другие водоросли, то нужного количества ДГК и ЭПК не получить, столько жевать просто не осилить)).
Друзья, омега-3 жирные кислоты нужны и важны примерно в количестве 1 гр. в день. Выбирайте подходящие для себя источники омега-3 жирных кислот и будьте красивыми и здоровыми.
#омега-3 #полезные жиры #пп питание #правильное питание #сбалансированное питание