Весна в полном разгаре, а значит появились миллионы желтых одуванчиков.
Я хорошо помню, как в детстве собирали одуванчики и плели из них украшение( веночки ) на голову.
Но с годами понимаем насколько это удивительно милые цветы и удивительно полезное растение.
Листья и цветы одуванчиков- первая витаминная зелень, из которых можно приготовить множество вкусных блюд. Из нежных листьев одуванчиков готовят множество салатов. Можно приготовить варенье и даже настаивают вино.
Я сегодня сварила варенье и хочу с вами поделиться рецептом.
Описание приготовления.
1 шаг.
• Собираем одуванчики, желательно в экологически чистой зоне. Подальше от обочины дороги.
• Собирать только полностью распустившиеся цветочки, так как в таких цветах больше пыльцы, это то, что нам надо. Я варила варенье для себя. Соответственно собирала одуванчики у себя на участке.
2 шаг.
Цветы не промывала, чтобы не смыть пыльцу с цветов.
Срезаем ножницами стебли и чашелистики. Срезаем так, чтобы как можно больше оставить листиков, чтобы больше осталось пыльцы.
3 шаг.
Заливаем водой и ставим на огонь. Кипятить будем 30-40 минут на медленном огне.
Затем отключаем огонь, даём отвару настояться 2 часа.
4 шаг.
Далее остывший отвар, процеживаем через несколько слоев марли.
5 шаг.
Добавляем в отвар сахар и пожеланию лимонную кислоту или кусочки лимона
Снова ставим на огонь, варим 30- 40 минут. Сначала надо часто помешивать как любое варенье, чтобы сахар хорошо растворился.
Не пугайтесь, сначала варенье темно- коричневого цвета, в процессе варки цвет меняется до янтарного.
6 шаг.
Лимон из варенья убираем. Готовое варенье разливаем по баночкам.
После остывания, варенье загустеет. Можно закрывать банки как железными, так и пластмассовыми крышками.
Рекомендую приготовить варенье из одуванчиков. Можно вместо лимона использовать и апельсин, лично мне такое сочетание не понравилось, лимон то, что надо.
Варенье может храниться очень долго.
Желаю удачного приготовления варенья!
#варенье из одуванчиков #варенье рецепт #мед из одуванчиков #полезные советы для кухни #еда и рецепты