Сегодня в один из пасмурных и дождливых дней, читая материал из #Википедии, я бы хотела поговорить о #кофе, ведь этот божественный напиток мы употребляем на работе каждый день, во время наших недолгих кофе-пауз. И вот в один из моментов своей жизни, я задумалась, что я могу еще узнать о кофе и вот этими новыми именно для меня знаниями, я сейчас поделюсь с вами.
Конечно, вы все знаете, что кофе это #напиток из жареных и перемолотых зёрен кофейного дерева или кофейного куста. Для меня было открытием, что существует более 90 видов растений, относящихся к роду кофе (Coffea). Но в промышленных масштабах используются только два из них:
· вид зерна — «арабика»
· вид зерна — «робуста».
Т.е. когда мы видим на пачке слово «арабика» это, оказывается вид дерева, с которого это кофе собрано На эти два вида приходится по разным оценкам до 98 % производимого кофе.
Но настоящим шоком для меня было узнать, что самым дорогим кофе, производящийся в Индонезии, на Филиппинах, во Вьетнаме, в южной Индии. Это сорт «Копи Лювак» или «Капе Аламид», является он самым дорогим, поскольку для его приготовления плоды кофе (ягоды с зёрнами внутри) должны пройти через желудочно-кишечный тракт мусанга, или азиатской пальмовой циветты — небольшого зверька семейства виверровых. И подобный ему вид кофе, прошедший через ЖКТ слонов, называется Black ivory.
Так что дорогие друзья, если вы видите на пачках кофе эти названия, знайте, кофе в этом пакете прошло через чье-то ЖКТ)))
В международной торговле используются, в основном, зелёные кофейные зёрна. Это связано с тем, что зелёное кофейное зерно может храниться дольше обжаренного и тем более молотого кофе, т.е. любая страна, производитель покупает зеленые кофейные зерна, обжаривают их и выдают за свое производство.
Обжарка — один из главных этапов в получении хорошего кофе. При обжарке зелёные кофейные зёрна увеличиваются в объёме и меняют цвет с зелёного на коричневый. Как правило, выделяют 4 степени обжарки. Самая лёгкая степень обжарки обычно называется скандинавской, более тёмная — венской, ещё темнее французская обжарка. Самая тёмная степень обжарки называется итальянской. Вот интересно, вы, покупая кофе, обращаете внимание на степень обжарки? Как вы выбираете кофе, напишите об этом в комментариях.
Молотый кофе довольно быстро теряет часть вкуса и аромата, поэтому рекомендуется молоть зёрна непосредственно перед употреблением. Но часто у людей совсем нет времени молоть кофе и они что делают? Отвечаю, покупают кофе машину, покупают молотый кофе, и последнее, покупают и пьют растворимый кофе.
По результатам исследований разных ученых кофе, оказывает влияние на наш организм, например, может вызвать повышение артериального давления приблизительно на 10 мм рт. ст., и об этом я знаю, к моему сожалению, на примере своего организма, без всяких исследований. О вот то, что систематическое употребление кофе способно увеличить чувствительность к инсулину и снизить риск развития сахарного диабета 2 типа я узнала только сейчас, собирая материал к этой статье.
Кофе оказывает сильное диуретическое (мочегонное) действие, поэтому во многих кофейнях вместе с чашечкой кофе всегда приносят стакан воды.
И еще кофеин усиливает анальгетический эффект ацетилсалициловой кислоты и парацетамола (вы знали об этом? Я - нет!)
Заканчивая свою статью, могу сказать, что очень много в мире людей любят этот прекрасный тонизирующий напиток и все чаще для встречи с друзьями используется именно этот повод: «Давай встретимся, выпьем кофе». Не ждите долго, звоните #друзьям, родным, прямо сейчас, время кофе-паузы наступило!