Из зеленого горошка, вареного куриного мяса, меда и зеленого лука можно приготовить необыкновенно нежный, яркий и легкий суп-пюре, а перед подачей к столу его желательно посыпать обжаренным кунжутом.
Ингредиенты:
- замороженный горошек зеленый (500 г);
- отфильтрованная вода (350 мл);
- куриное филе отваренное (250 г);
- соль (по вкусу);
- лимонный сок свежевыжатый (50 мл);
- соевый соус густой (30 мл);
- крупномолотый перец черный (8 г);
- белый салатный лук (170 г);
- отфильтрованная вода (340 мл);
- густая сметана домашняя (50 мл);
- приправа любая (по вкусу);
- обжаренный кунжут белый для посыпки (по вкусу);
- растительное масло для жарки (25 мл);
- жидкий мед акациевый (15 мл).
Процесс приготовления:
Маленькими брусочками или кубиками нарезать предварительно промытое куриное мясо, затем отправить его в миску и влить жидкий мед, затем насыпать соль и перемешать.
Влить соевый соус, еще раз все тщательно перемешать, затянуть емкость с курицей в маринаде пищевой пленкой и поставить на полтора часа в холодильную камеру.
На небольшой огонь поставить сковороду и хорошенько разогреть в ней масло, добавить рубленый салатный лук и обжаривать его до прозрачности несколько минут.
Зеленый горошек, не размораживая, пересыпать в стальную кастрюлю с толстым дном и влить питьевую воду, дождаться того момента, когда она закипит, добавить обжаренный лук, а также приправу и продолжить процесс варки на слабом огне еще пятнадцать минут.
Убрать кастрюлю с огня и слегка остудить суп из зеленого горошка, затем взбить его до состояния пюре, насыпать по вкусу соль и влить густую сметану. Еще раз взбить компоненты и влить лимонный сок, перемешать, еще раз поставить кастрюлю на слабый огонь, при постоянном помешивании варить гороховый суп еще десять минут.
В небольшую сковороду влить немного масла и добавить кусочки куриного филе, обжаривать их на тихом огне до румяного цвета, затем немного остудить, после этого подготовить глубокие тарелки.
Влить в тарелки густой суп-пюре из сладкого зеленого горошка, добавить куриные кусочки и насыпать в каждую порцию обжаренный кунжут, затем подавать аппетитное и легкое блюдо в теплом виде к столу.
Хозяйкам на заметку:
Этот суп из сладкого горошка получится еще более нежным, если приготовить его с луком-пореем, дополнительно в такое блюдо можно добавить зеленый болгарский перец. Тем, кто хотел бы добавить в гороховый суп болгарский перец, рекомендуется предварительно запечь этот овощ до мягкости, а затем очистить от кожицы.