Недавно я вспомнила, что в детстве бабушка мне готовила вкусный десерт из молока. А мне как раз привезли деревенское молоко. Дай думаю побалую семью вкусняшками. Кстати, рецепт десерта я тоже нашла в бабушкином блокноте, в том самом, где был найден рецепт "Бабушкиных куличей".
А так как куличи я пекла на Пасху, и они получились восхитительными, то смело можно сказать, что все рецепты в бабушкином блокноте проверенные☝🏼.
Рецепт простой и быстрый, главное следовать рекомендациям!
Кстати, в первый раз у меня не получилось, на том месте, где надо влить разведённый в воде крахмал. Но об этом ниже ⬇️.
Итак, пошаговая инструкция:
- Беру молоко любой жирности 0,5 литра и выливаю его в сковороду (можно и в кастрюлю, лучше с толстым дном), к молоку добавляю 100 гр. сахара.
Всё перемешиваю венчиком. Ставлю сковороду на плиту на средний огонь.
Постоянно помешиваю.
⚠️в этот момент молоко можно улучшить по вкусу, добавив любимые добавки: ваниль, кофе, корицу, ванилин, какао и т.д.✅
Я люблю кофейный вкус десерта, поэтому 2 ч.л. кофе размешиваю в 3 ч.л. воды.
И вливаю эту смесь в горячее молоко.
- Пока молоко в сковороде греется, его надо постоянно помешивать. Оно должно быть горячим, но не кипеть.
- А я тем временем соединяю 3 ст.л. (35 гр) кукурузного крахмала и 50 мл. воды.
⚠️кстати, если нет кукурузного крахмала, то можно добавить картофельный✅
Хорошо размешиваю до полного растворения крахмала.
☝🏼Далее нужно аккуратно, тонкой струйкой влить крахмал в кофейно-молочную смесь, при этом постоянно помешивая.
❌вот здесь у меня и вышел казус🤭моя ошибка в том, что я влила крахмал быстро, при этом не помешивая молоко. В итоге у меня образовались куски не растворившегося крахмала, как в садике манная каша с комочками🤦♂️. Я на минуту расстроилась, всё выкинула, но я не привыкла опускать руки и начала всё снова🤗
⚠️Значит, постоянно помешиваю и слежу за тем, чтобы крахмал растворился в молоке без комочков. Довожу до кипения и варю ещё 2-3 минуты на среднем огне. Смесь должна загустеть.
- На дно креманок кладу печенье и заливаю молочным десертом, но не до конца, сверху у меня будет ещё шапочка.
Отправляю креманки в холодильник на час.
Для шапочки взбиваю миксером:
2 ст.л. кофе, 2 ст.л.сахара, 2 ст.л. гор. воды.
Взбиваю, пока смесь не поменяет цвет и текстуру на кремовую.
Распределяю крем поверх десерта.
Всё! Готово! Можно подавать! Оригинальный молочно-кофейный вкус легкого десерта!
⚠️Кстати, для меня вкус шапочки оказался сильно кофейным, в дальнейшем, я пожалуй уменьшу дозу кофе. Возможно попробую заменить какао или цикорием. В этом рецепте можно импровизировать по вкусу✅
Наверняка вы тоже знали этот рецепт, просто забыли. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусными десертами!
Ещё на десерт, я люблю запекать яблоки 🍎, кто любит вот рецепт ➡️