История о том, как Michelin вдруг стала экспертом изысканной кухни, тесно переплетены с развитием шинного бренда. Ведь на самом деле секрет прост: компания начала оценивать рестораны, чтобы автомобилисты знали, где можно остановиться для приятного перекуса.
Андре Мишлен, старший из двух братьев, придумал справочник Michelin еще в 1900 году, существующий до сих пор. Целью Андре была пропаганда автомобильного образа жизни. Это и спонсирование гонок, и сотрудничество с авиацией, и продвижение национальной системы нумерации дорог, а также создание карт и путеводителя Michelin.
Первые путеводители Michelin содержали информацию обо всем, что могло пригодиться автомобилистам: адреса ремонтных мастерских, заправочных станций и, конечно же, ресторанов. Но лучше всего автомобилистам «зашла» гастрономия: желание отведать те или иные блюда заставляло водителей путешествовать по стране.
Присваивать ресторанам звезды начали с 1926 года. Сначала это была только одна звезда, чтобы отметить особенно хорошие заведения. В 1931 году были добавлены вторая и третья звезды для ресторанов, расположенных за пределами Парижа. В 1933 году и столичные рестораны стали получать 2 или 3 звезды.
Окончательные критерии присвоения звездности были прописаны в 1936 году, они же используются до сих пор:
1 звезда – очень хороший ресторан;
2 звезды – ресторан, достойный того, чтобы заехать в него специально;
3 звезды – ресторан, достойный отдельного путешествия.
Теперь и вы знаете этот небольшой секрет компании Michelin!
