Сладкоежкам на радость. Быстро и без жарки!
Очень воздушные, мягкие и пышные пончики. А шоколадная глазурь придаёт им аппетитный и праздничный вид.
Нам понадобится:
-молоко тёплое - 200мл
-яйцо (СО) - 1шт
-масло сливочное - 50гр
-сахар - 50гр
-дрожжи сухие - 1ст.л
-мука просеянная - 400-450гр
-соль - 0,5ч.л.
-сахар ванильный- 1ст.л.
Для смазывания пончиков:
-желток - 1шт
-молоко - 1ч.л.
Глазурь:
-шоколад (любой) - 100гр
-сливки 10% -50мл
-сахарная пудра( для посылки пончиков)
Подготовим все ингредиенты: сливочное масло достаём из холодильника заранее, оно должно быть размягчённым. Молоко подогреваем до тёплого состояния.
В глубокой миске смешиваем молоко, 1ст.л сахара, дрожжи, 3ст.л муки. Перемешиваем и оставляем смесь на 30мин. Если на жидкости появилась пенная шапочка, значит можно замешивать тесто.
Добавляем в опару оставшийся сахар, яйцо, ванильный сахар, соль и всё хорошо перемешиваем.
Просеиваем 400гр муки (при необходимости, можно добавить ещё 50гр при замешивании теста). Муку в опару добавляем частями, чтобы не забить тесто. Тщательно вмешиваем
Когда лопаткой станет сложно вымешивать, выкладываем на стол и продолжаем замешивать руками.
После того, как муку всю вмешали,
добавляем частями сливочное масло
и вмешиваем.
Тесто получается мягкое не липнет к рукам.
Миску и тесто смазываем растительным маслом, накрываем плёнкой или полотенцем и ставим в тёплое место , для подъёма, на 1час. Тесто увеличится в 2 - 2,5раза.
Подошедшее тесто выкладываем на стол,
обминаем, накрываем полотенцем и оставляем на 15-20мин.
Стол присыпаем слегка мукой и раскатываем тесто скалкой, толщиной 0,5-0,7 см
Вырезаем из теста кружочки, примерно 8см в диаметре
Я вырезала бокалом . Внутри кругов, крышечкой от пластиковой бутылки, вырезаем маленькие кружочки
Из остатков теста также делаем пончики. У меня получилось 18шт.
Выкладываем пончики на противень, застеленный силиконовым ковриком, или пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга
Накрываем полотенцем и даём постоять 30мин.
Разогреваем духовку до 180⁰.
Взбиваем желток с 1ч.л. молока и смазываем подошедшие пончики
Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 15-20мин, до румяности пончиков.
Достаём противень и даём пончикам полностью остыть
За это время приготовим шоколадную глазурь. Нагреваем сливки, но до кипячения не доводим. Добавляем в горячие сливки, поломанный на кусочки, шоколад 🍫. Перемешиваем до однородности. Подождём 5-6мин, пока шоколад растопится.
В шоколадную глазурь опускаем остывший пончик, прокручиваем его и поднимаем. Часть пончиков украшаем кондитерской посылкой, часть посыпаем сахарной пудрой . Готовые пончики выкладываем на тарелку и подаём к столу
Вот такие пончики с шоколадной глазурью у нас получились. Они не только вкусные, но и радуют глаз.
Приготовьте и порадуйте своих родных вкуснейшей выпечкой.
Приятного аппетита!
Буду очень рада если Вам понравился рецепт.
Пишите комментарии, ставьте лайки, подписывайтесь на канал.
До встречи!