Самое простое решение – заморозить. Но в морозильнике листья занимают много места. Предлагаем вам законсервировать его в банке. Быстро, натурально, без посторонних вкусов! Вам не понадобится ничего, кроме щавеля и воды! Зато зимой вы сможете баловать своих домашних витаминным супом.
Приготовление
- Собранный щавель тщательно промыть, отрезать стебли. Листья крупно нарезать.
- В большой кастрюле вскипятить воду. Опустить туда щавель на 2 минуты – он поменяет цвет.
- Откинуть шумовкой щавелевую массу на сетчатый дуршлаг.
- Плотно уложить по чистым стерилизованным банкам. Добавить немного жидкости. Она заполнит пустоты между листьями.
- Закрыть подготовленными крышками, перевернуть, укутать. Оставить до полного остывания.
- Хранить в прохладном месте.
Соль и уксус не нужны: щавелевая кислота сама является идеальным консервантом. Такая заготовка замечательно хранится. Щавель потерял объем, и вы реально представляете, сколько его уйдет на кастрюльку вкусного супа.
