Такие котлеты из ароматного и очень сочного лука могут стать отличной находкой для тех, кто соблюдает не очень строгую диету или просто постится. Котлеты из лука получаются не только невероятно сочными, но и нежными, низкокалорийными и ароматными, а подавать их можно с любым пряным соусом.
Готовить такие сочные котлеты можно не только из репчатого, но и сладкого салатного или какого-то другого лука, а дополнительно в луковый фарш можно добавить какие-то другие компоненты, такие, к примеру, как толченый картофель или цуккини.
По желанию можно добавить в луковые котлеты измельченный укроп, а также копченую паприку хлопьями и какие-то специи для овощных блюд.
Тем, кто постится, можно исключить из состава этого рецепта куриные яйца, но не стоит бояться того, что котлетки будут разваливаться. Котлеты из лука будут отлично держать свою форму за счет манной крупы, которую нужно будет насыпать в луковый фарш.
Ингредиенты:
- кетчуп «Шашлычный» (180 мл);
- манная крупа самого лучшего качества (290 г);
- репчатый лук для соуса небольшой (три штуки);
- любые специи для овощных блюд (по вкусу);
- дезодорированное растительное масло для жарки (по вкусу);
- отборные куриные яйца сырые (две штуки);
- сушеный укроп измельченный (14 г);
- перья зеленого лука (25 г);
- свежемолотый черный перец (по вкусу);
- сладкий лук салатный крупный для котлет (десять штук).
Процесс приготовления:
Холодной чистой водой залить высококачественную манную крупу, хорошенько перемешать и оставить манку под крышкой до набухания.
В это же время нужно нарезать как можно мельче все очищенные луковицы, далее прокрутить лук через мясорубку с насадкой, имеющий не очень мелкие отверстия.
Отправить луковую массу в миску, после этого насыпать любые специи для овощных блюд, а также соль, сушеный укроп и черный перец.
После этого добавить в эту же емкость набухшую манную крупу и сырые куриные яйца, тщательно перемешать луковый фарш увлажненными руками.
Сформировать из лукового фарша круглые и слегка сплющенные котлеты, со всех сторон обжарить их до средне-золотистого оттенка, после этого подготовить сотейник и влить в него небольшое количество любого растительного масла.
Как можно мельче нарезать репчатый лук, переложить его в сотейник, добавить по вкусу смесь специй для овощных блюд, после этого насыпать соль и влить кетчуп.
При периодическом помешивании обжаривать ингредиенты еще восемь минут, после этого нашинковать зеленый лук и отправить его к остальным ингредиентам, затем перемешать все и готовить соус еще столько же времени на слабом огне.
Перелить приготовленный томатный соус в сковороду с луковыми котлетами, продолжить процесс тушения блюда на тихом огне еще пятнадцать минут, после этого подавать приготовленное блюдо к столу в горячем виде.