Песочная основа, шоколадный чизкейк, шоколадный ганаш и сверху нежный крем из сливок. Шоколадный чизкейк сегодня входит в топ самых популярных десертов мира, в кафе почти любых стран можно найти кусочек этого изысканного лакомства. Его достаточно просто готовить, а в результате получается невероятно вкусный и нежный шоколадный торт под именем шоколадный чизкейк. Он поднимает настроение, заряжает положительными эмоциями и благоприятно сказывается на здоровье. #вишиванка
Ингредиенты: Основа, печенье Орео, растопленого сливочного масла, Сырная масса, печенья Орео, растопленого чёрного или молочного шоколада, яйцо, какао, кукурузного крохмала, сахара, творожного сливочного сыра, Ганаш, сливок 33 %, чёрного шоколада, Крем для украшения, сахарной пудры, какао, сливок 33 %
Способ приготовления:
Для основы измельчить в крошку печенье. Влить в него растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Выложить в бумажные капсулы для выпекания примерно по 1.5-2 ч. л. крошки и утрамбовать ложкой.
Для сырной массы взбить до объединения сыр,сахар, крахмал и какао. Добавить яйцо комнатной температуры и взбить до однородности. Влить растопленный шоколад, объединить массу миксером.
Всыпать порубленное на кусочки печенье, перемешать лопаткой. Выложить массу из кондитерского мешка или чайной ложкой в бумажные капсулы на основу из печенья. Выпекать в разогретой до 170 С примерно 13 минут. У готовых чизкейков центр будет слегка дрожащим.
Духовку выключить, дверцу открыть, минут через 5 достать чизкейки и остудить до комнатной температуры. Затем убрать в холодильник на пару часов. Для ганаша теплые сливки залить шоколад и перемешать до однородности.
Для украшения взбить холодные сливки до плотного состояния. Просеять какао и сахарную пудру, и быстро взбить на низкой скорости до однородной массы. Выложить крем чайной ложкой на ганаш, посыпать тертым шоколадом. Приятного аппетита.